春季吃野菜正當時，這9種野菜，綠色無汙染，多吃對身體好！春季正是吃野菜的時候，春天的野菜鮮嫩可口，綠色無汙染，有的野菜還具有清熱解毒。對於春季容易上火的朋友可以多吃些野菜來下火。下面我來介紹春季的9種野菜。

一、春筍

春筍是春天最好的綠色野菜，春筍有大竹筍和小竹筍等多種品種。春筍一般是長在竹林裡。

新鮮的竹筍可以和肉一起炒來吃，或是單獨炒成酸辣的都非常不錯。

還可以焯水曬乾儲存起來，可以吃一整年。

新鮮的竹筍

酸辣竹筍

二、蕨菜

春天的山裡必不可少會有蕨菜。野生蕨菜是用來做冷盤的好食材。蕨菜最適合焯水後曬乾儲存，因為新鮮的蕨菜很容易變老，所以最好是焯水曬乾來燉菜吃。

新鮮的蕨菜

涼拌蕨菜

三、薺菜

薺菜一般長在菜地裡或是田埂上。薺菜長得像花一樣，非常好看。

薺菜最適合焯水後和豬肉一起包成餃子吃。而且春天多吃薺菜餃子可以清熱去火。

新鮮的薺菜

薺菜餃子

四、魚腥草

魚腥草是一個非常好的野生食材，多吃這個野菜還可以起到消炎的作用。魚腥草的根和葉子都吃，魚腥草有股怪味，很多人吃不慣。一般四川人最喜歡用魚腥草涼拌來吃。

涼拌魚腥草根

五、蒲公英

蒲公英也是春天裡最多的野菜之一。蒲公英是藥食兩用的食材。新鮮的蒲公英口感有點苦，蒲公英可以切碎好煮粥吃，或是焯水後涼拌來吃都挺不錯的。眾所周知多吃蒲公英對我們人身體特別好。

新鮮蒲公英

六、香椿

香椿只有春季才有的野菜之一，香椿有股香味，非常好聞。香椿最好先焯水後再炒雞蛋吃。

香椿炒雞蛋是非常受大家的喜愛的一道美食。

新鮮的香椿

香椿炒雞蛋

七、灰灰菜

灰灰菜也是春天裡的一種野菜，灰灰菜表面有很多白色的東西，多洗幾遍就沒有了，灰灰菜可以焯水後，再加入大蒜末清炒來吃，口感非常鮮嫩。

灰灰菜

涼拌灰灰菜

八、馬齒莧

馬齒莧一般長在菜地裡或是田埂上，新鮮的馬齒莧焯水後就可以涼拌來吃，還沒有將馬齒莧曬乾後儲存起來。

馬齒莧

九、槐花

槐花是長樹上一種非常的食材，槐花非常香。槐花可以直接炒菜吃，或是和雞蛋一起煎雞蛋餅吃。河南人最愛把新鮮槐花和麵粉一起蒸著吃。槐花吃起來口感非常清香嫩甜好吃。

新鮮 的槐花

槐花炒雞蛋