春季是萬物復甦的季節，民以食為天，春天吃什麼才能更健康？瞭解美食，吃出健康，多吃一些時令的蔬菜，能疏肝解鬱、補充身體的陽氣，讓你的身體棒棒的。

春季多吃這8種蔬菜

第一 薺（ji）菜

營養價值：三月三（農曆）挖薺菜，薺菜可以促進消化、芥菜中含有胡蘿蔔素、多種人體所需的營養物質，除此之外，蛋白質和鈣的含量也比較高，薺菜中的素纖維含量比較多，針對便秘效果不錯。

食用 方法： 可以包成薺菜餡的水餃，薺菜餡的水餃，薺菜炒雞蛋，薺菜豆腐羹，薺菜餅。熬粥 等等。

第二韭菜

營養價值：促進胃腸蠕動、預防便秘，是很好的膳食纖維，富含多種維生素

食用方法：韭菜盒子，韭菜炒雞蛋，韭菜餃子，韭菜餡餅等等。

第三 香椿

營養價值：香椿從字面看是最有代表春天的蔬菜，健脾開胃，增加食慾，富含多種維生素。

食用方法： 香椿炒雞蛋 香椿拌豆腐，等等， 盤香椿炒蛋，一整年都忘不了。

第四 菠菜:

菠菜營養價值：綠葉菜佼佼者，富含葉酸維c還有類胡蘿蔔等維生素，記得要先焯水去掉草酸。

食用方法：菠菜雞蛋 ，涼拌白菜，菠菜湯等等。

第五 豌豆

營養價值 ：蛋白質豐富，利小便，解瘡毒，生津止渴。

食用方法 豌豆炒素炒豌豆，豌豆炒肉

注意 ： 豌豆沒煮熟吃容易中毒。

第六 春筍

營養價值： 春筍味道清淡，營養豐富，還有充足的水分，豐富的蛋白質以上多種維生素。幫助消化。屬於高蛋白，低脂肪，低澱粉，粗纖維的食物，適合多多食用。

食用方法 ：春筍炒肉，素炒春筍，油燜春素等等。