俗話說：“一日之計在於晨”，在一天中，早上是一天中最重要的時刻。尤其是吃早餐，千萬不要為了多睡15分鐘而放棄吃早餐。人體經過了一晚上的消耗，急需要補充能量，來維持接下來一天的活動，如果不吃早餐，就會影響到一整天的工作或學習效率。一頓好的早餐並不浪費時間，今天就分享一道特別簡單的早餐懶人早餐餅。

懶人有懶人的做法，最好就是不需要揉麵跟擀麵，這樣能省下不少時間，當然簡單的做法，味道也不能太差。剛好今天分享的這道早餐餅就是這種型別。不用揉麵不用擀麵，味道還好吃。這道早餐餅是發麵的，發麵的食物吃起來好消化，在早上吃點易消化的食物對腸胃有好處。發麵是需要時間的，所以就在晚上做好，早上直接做就可以。這樣就省了不少的時間。這道早餐餅，外表金黃，內裡蓬鬆柔軟。裡面加入了蔥花、火腿、雞蛋。蔥花跟火腿是經典搭配了，吃起來有點西式食物的味道。加入雞蛋能增加營養，還能增加早餐餅的蓬鬆度。

【所需材料】

170毫升溫水，200克麵粉，2克酵母，一把蔥花，一個雞蛋，一根火腿，適量胡椒粉，適量鹽。

【製作步驟】

1.170毫升溫水裡面加入2克酵母，攪拌均勻把酵母化開。

2.酵母水少量多次地加入到麵粉中，一邊倒一邊攪拌。一直把麵粉攪拌到像這樣粘稠的麵糊。蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏發酵一個晚上。

3.經過了一晚上的發酵麵糊漲大了兩倍，拉開內部是豐富的拉絲狀。

4.往麵糊裡面加入一把蔥花，一根切成丁的火腿，再加入一個雞蛋，加適量鹽跟胡椒粉調味。最後攪拌均勻即可。

5.準備一個裱花袋，沒有的可以用保鮮袋。

6.鍋中倒油，裱花袋底下剪個口子，把麵糊擠到鍋中。開小火烙。

7.底面定型變色後給它翻個面，繼續開小火烙。

8.給它勤翻面，期間可以看到小餅變大。一直烙到兩面金黃，按壓餅面快速回彈就可以出鍋了。

小貼士：

1.麵糊濃稠度掌握好，不要太粘稠了，也不要太稀。

2.烙的時候火候不要太大，一定要放油，不然煎的時候容易發黑。

3.除了加蔥花跟火腿外，還能在裡面加入蔬菜，切碎一點攪拌均勻即可。為了防止蔬菜氧化變黑可以加點小蘇打進去，當然基本是沒有必要加的。