導語：就愛豬肉這個做法，不柴不硬也不放油，軟糯噴香，好吃不上火

豬肉的吃法非常多，但最近我家更愛這一種少油的做法，將豬肉裹上米粉蒸一蒸便可吃，軟糯噴香，入口即化，好吃且不上火，豬肉的這個做法非常健康，大人和小孩都能吃，這道粉蒸肉可以自行搭配土豆、南瓜、芋頭等蔬菜，有肉有菜，更加健康，關鍵是粉蒸肉的做法也簡單，看完了食譜便可學得會，下面我便將粉蒸肉的這個做法分享給大家，糯而清香、酥而爽口，肥瘦相間，僅是看著就特別有食慾，我們來一起學習。

備用食材：五花肉500克，雞蛋1個，土豆2個，蔥姜少許，生抽2勺，老抽半勺，胡椒粉少許，蠔油1勺；

製作過程：第一步，五花肉選擇肥瘦相間的，選擇帶皮的，將豬肉切成片，薄厚要適中，雞蛋先磕入一個碗中，打散成蛋液，淋入五花肉片上，再加上一勺生粉；

第二步，用手將五花肉和蛋液抓拌均勻，使得每一片五花肉上都能粘裹雞蛋液，鍋中添油，燒熱後，放入五花肉片，小火煎一煎，將五花肉煎至兩面金黃，盛出；

第三步，五花肉放入一個大碗中，加入蔥段和薑片，加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉和少許的食鹽，用手將其抓拌均勻，五花肉醃製一會入味；

第四步，土豆削去皮，切成塊，大米淘洗乾淨控幹，放入炒鍋中小火幹炒一會，將米粒炒至微微焦黃，晾涼後放入料理機中打碎，帶點顆粒感便可；

第五步，分次加入五花肉中，拌好後，肉片碼放在盤子中，放上土豆塊，就可以蒸了，鍋開後計時1個小時，五花肉就可以出鍋了。

小編總結：想要吃到原汁原味並且健康衛生的粉蒸肉，還不如自己親手做，從五花肉醃製到米粉都是自己親手搞定，原汁原味的米香搭配五花肉的鮮香，再加上粉糯的土豆塊，吃著別提多美味了，入口即化，這道菜特別適合用五花肉做，其肥瘦相間，經過蒸制，肥肉變得綿軟，一入口就化了，一點也不會感覺膩，我家孩子最近非常饞吃這道粉蒸肉，次次做都能吃光光，不柴不硬，好吃不上火，這個做法無需放油，特別的健康。

1、五花肉切得太薄口感不好，而切得太厚又容易蒸熟，因此大家需要將五花肉片的薄厚掌握好，一般6-8毫米便可，五花肉事先裹上雞蛋液下鍋煎一煎，可以幫助去除腥味，而且還可逼出部分的油脂，吃著口感更好，不油膩；

2、五花肉片煎好後，記得要加上各種調味料醃製，蔥姜可幫助去腥，而醬油等可以讓其入味，醃製半個小時就可以了，無需太長的時間，米粉我是選擇自制，將大米炒熟後磨成粉便可，喜歡五香的，在炒大米的時候可以加上點花椒、八角等；

3、五花肉片拌米粉的時候，如果覺得太乾粘裹不上，可以加上一點點水，蒸五花肉一定要時間長，最少一個小時，才能讓五花肉有入口即化的感覺。