過年大魚大肉吃膩了，教你4元錢做盤家常小炒，清淡開胃還解膩

【素炒三絲】

食材準備：綠豆芽、韭菜、胡蘿蔔、豆皮

1.準備一根胡蘿蔔用刮絲器刮成細絲，刀工好的朋友可以用刀切。胡蘿蔔營養豐富，多吃胡蘿蔔還有明目的作用，在一日三餐中不可缺少。

2.初春是吃韭菜最黃金的時節，也是最好吃的時候。春天人們比較容易上火，韭菜可以增強人體的脾胃之氣，對肝功能也是很有益處的。準備一小把韭菜切成3釐米左右的段備用。

3.綠豆芽是餐桌上常見的一道菜，味道鮮美。口味清淡，涼拌煎炒皆宜，深受人們的喜愛。綠豆芽準備適量洗淨後控幹水分備用。

4.豆皮有些地方叫千張，豆皮中含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質，平時可以多吃一些，準備半張豆皮切成絲焯水後備用。

5.鍋燒熱下入蔥和蒜片爆香，香味炒出後下入刮好的胡蘿蔔絲，開大火翻炒30秒後下入綠豆芽，綠豆芽不宜下鍋太早容易出水，大火翻炒半分鐘後加入鹽、生抽、最後加入豆皮和韭菜開大火翻炒半分鐘就可以裝盤啦！