美食之於人類，猶如魚離不開水一般。平淡的生活，如果沒有美食的加持，那將失去很多幸福的滋味。對於一名愛吃肉的吃貨來說，如果不能經常吃上一頓“咬一口，滿嘴醬香”的紅燒排骨，那簡直太遺憾了。

今天，就讓我來分享這道幾乎人人都愛吃的紅燒排骨吧！

【食材準備】

精肋排500克，蔥2根，蒜5顆，姜6-8片，八角2個，香葉3片，草果3顆，丁香10顆，花椒20顆，桂皮1塊，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，啤酒1罐。

【製作步驟】

1、將排骨剁成長約5釐米的段，用清水清洗乾淨。我是直接讓商家剁的，直接省去剁排骨的步驟了；

2、鍋內加水，水燒開後下排骨，加一勺料酒和薑片焯水。焯淨血水後，撈出控水備用；

3、蔥、姜、蒜、幹辣椒洗乾淨，蔥切2cm左右小段，姜切薄片，大蒜去皮用刀背拍散，幹辣椒剪成小圈；

4、準備一個小碗，倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，調製成紅燒料汁；

5、鍋內下沒過鍋底的植物油，小火將油加熱至5成熱時，下幹辣椒、花椒、八角、草果等，轉大火爆香；

6、下焯好的排骨，把大蒜、姜、香葉等也加進去一起翻炒；

7、倒入調好的紅燒料汁，炒到排骨表面融入料汁；

8、重頭戲來了:倒入沒過排骨的高湯後，一定要加一罐啤酒，用啤酒煮出來的排骨更軟爛，再中火燉煮半小時；

9、最後大火收汁，可稍微加一點薄鹽，待湯汁濃稠時關火即可；

在我們國家的各類菜系中，紅燒排骨是非常受酒店和家庭青睞的一道菜。這道菜味道鹹香，排骨燉的酥爛，色澤金紅，男女老少男女老少皆可食用。

不過，為了健康著想，我不建議身材偏肥胖的朋友過多的食用紅燒排骨。氣血不足、體虛的人群，還有我們正在長身體的孩子們，都是可以定期食用的。