很多人都以為蔬菜要新鮮的才好吃，其實你不知道，有些蔬菜曬乾之後比新鮮的好吃多了！

在我們北方地區，天氣比較乾燥，日照時間也比較長，很適合把蔬菜曬乾再吃，特別的香！

以前都沒有冰箱，有了新鮮蔬菜也沒法長時間儲存，村裡人都會把蔬菜提前晾曬好，這樣也好儲存！如果不受潮的話，放上一年都不會壞！

想吃的時候，提前把菜乾洗乾淨，然後放入清水中侵泡一晚上，第二天就可以吃了！炒著吃，燉肉吃，都是非常美味的！

下面我就帶你看看，我們都是曬的什麼蔬菜，學會了你也可以在家做！

1 幹豆角

幹豆角，就是用平常吃的豆角製作而成的！

買豆角的時候要儘量選新鮮 飽滿的豆角，要挑選不能有蟲眼的！

然後拿回家用清水洗乾淨，先放入筐中瀝乾水分！燒上一大鍋水，開鍋後，把豆角放入鍋中煮一下，然後撈出晾涼！

等豆角涼透了以後，去外邊找個陽光能直接照射到的地方，把豆角掛起來，直到曬乾即可！

幹豆角炒著吃燉著吃都可以，做的時候要放上點五花肉，會更香！

豆角的價格不太穩定，有時候會比較貴！所以，你要等著豆角便宜的時候再曬，儘量多曬些，這樣既能少花錢，還能滿足自己的胃口！

2 乾白菜

乾白菜也是我們經常吃的一種蔬菜乾，做法與幹豆角基本差不多！

乾白菜比較好曬一些，因為白菜葉面積大，很薄，用不了多久就能曬得乾乾的！

乾白菜曬好以後，在收起來儲存的時候要注意一些，輕拿輕放，因為白菜葉容易斷或者碎！

乾白菜一般都是用來燉著吃，吃的時候提前泡透，然後洗乾淨，放上點肉片慢慢燉至入味！

3 蘿蔔乾

蘿蔔乾想必你不會陌生，很常見，無論你家是哪裡的，估計都有這個！

蘿蔔乾風味獨特，含有新鮮蘿蔔所有的營養成分，一點都不會流失！味道上口感香脆，有滋有味！

曬蘿蔔乾比較方便，先把蘿蔔洗乾淨，去掉頭和尾。切成均勻的條，切片也可以。然後直接晾曬就行了！

蘿蔔乾涼拌或者醃著吃居多，放點醋 生抽 辣椒麵 香油，攪拌均勻，真的很香，特別的下飯！