今天，我來教大家怎麼做一個合格的肉包子。

首先，我們需要準備的原材料有:

1.低筋麵粉500g 2.糖100g 3.酵母5g

4.泡打粉5g 5.水 適量 6.鹽5g

材料都準備好了，現在開始製作:

首先，把麵粉開成一個窩狀，放入白糖，泡打粉，酵母，鹽。隨後加水，用手，充分擦融化白糖 ，然後一邊揉麵，一邊加水，揉到合適的軟硬度。靜止5分鐘，再揉到光滑的麵糰。這樣肉包的麵皮就做好了。

現在開始製作餡料:

肥豬肉4兩，瘦肉6兩，木耳適量，馬蹄適量 ，香蔥適量，鹽2.5g，味精10g，雞粉2.5g，糖10g，生粉10g，耗油少許。

首先處理豬肉。先用攪拌機分別把肉切碎待用。瘦肉部分，加鹽和生粉進去，一邊攪拌，一邊加水，攪拌至較稀的瘦肉團，這樣做出來的肉包餡，口感嫩滑。

把攪拌好的肥肉，加到瘦肉裡面攪拌，待均勻後，放入味料和香蔥，木耳，馬蹄，攪拌均勻。這樣肉包餡料就做好了。

然後你可以捏成你喜歡的形狀，待發好之後，就可以蒸制了。