紅燒土豆

材料：500g土豆、適量油、適量鹽、2個大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、適量蔥姜、2片香葉、10ml蠔油、適量水澱粉、適量香油

做法：

1、土豆去皮切塊（也可使用小土豆），蔥姜切段

2、鍋中放油加土豆翻炒，加入蔥姜大料，繼續翻炒至土豆微焦，加入生抽、老抽、清水、蠔油、白糖和鹽燒15—20分鐘

3、土豆綿軟半乾時加水澱粉，淋入香油，翻炒均勻關火即可~

鮮菇蛋花湯

材料：白玉菇300克、雞蛋2顆、蝦皮50克、蔥花1根

做法

1、白玉菇清洗乾淨後切成小段，雞蛋打入碗裡，放入小半勺食鹽打蛋，蝦皮放在碗裡浸泡

2、起鍋，在鍋裡倒入適量花生油，小火燒熱，倒入白玉菇翻炒1分鐘

3、放入一勺食鹽調味，翻炒均勻

4、倒入300毫升開水（可以在切配食材的時候就開始燒水了），再放入蝦皮開大火燒煮3分鐘

5、把蛋液沿著鍋鏟背面淋入，這樣就可以燒出漂亮的蛋花了

6、把湯水燒煮1分鐘即可

橙香魚片

材料：橙子一個，魚片半斤，雞蛋2個，炸粉少許。

做法：

1.魚片用鹽、料酒、胡椒粉抓捏均勻，醃製。

2.把雞蛋的蛋黃和蛋清分開。

3.蛋黃打散加上炸粉調成麵糊；倒入醃製好的魚片中，拌勻。

4.起個稍大的油鍋，把魚片分次放鍋裡炸熟，表面呈金黃色，撈出瀝油，裝盤。

5.取一個鮮橙擠出橙汁。把橙汁加點糖和生粉水煮成芡汁淋在魚片上

6.把剩下的蛋白用慢火炒成雪花狀放在魚片上，把另一個橙子切片，裝飾盤邊。

茄汁大蝦

材料：大蝦1斤 生薑2片 料酒2勺 大蒜2個 醬汁：鹽小半勺 米醋3勺 番茄醬3勺 白糖1勺 澱粉1勺 清水1小碗

做法：1、準備所需要的食材；

2、大蝦先處理乾淨，蝦線剃出來，蝦鬚蝦腳剪掉；再把蝦放在碗中，加入生薑、料酒拌均勻醃漬15分鐘左右；

3、再來調一個醬汁：鹽小半勺 米醋3勺 番茄醬3勺 白糖1勺 澱粉1勺 ，用清水1小碗攪拌均勻備用；

4、大蒜和生薑切末備用；鍋中加入稍微多一點的植物油，油熱後放入蝦煎至兩面顏色變深；把蝦推到一邊，加入蒜末和薑末炒出香味，炒均勻；

5、再把醬汁倒進去；

6、中火煮3分鐘左右，再大火收汁；出鍋裝盤，再把醬汁淋在上面。超好吃！