滷豆腐乾自己做更有特色，入味還特別的香！

以前家裡豆腐一次磨很多，為了儲存，爸爸總是做成豆腐乾，豆腐先滷入味，再切成小塊，用篾籤串起來曬乾。吃時用水泡一泡，或煮一下炒肉炒菜都可以，或者直接當零食，可以配上麻辣蘸料涼拌都好吃。這樣做的滷豆乾有咬勁，關鍵是香。

這是我過年時在家做的豆腐，做得有點多，剩下的就滷出來，做成了滷豆腐乾。濃濃的滷藥味，特別的香。比外面市場上的滷豆腐乾口感要好。曬乾後儲存時間很長。

滷豆腐乾自己做更有特色，入味還特別的香！下面把我做的滷豆腐乾分享給大家，希望大家喜歡。

1、豆腐切成小塊。

2、過年時滷肉後，有老滷水，順便就滷豆腐了。如果沒有老滷水，就要自己製作滷水。具體方法，可以參考我之前滷肉的方法。

把老滷水燒開後，加適量的水，放鹽調味，放入豆腐塊，先大火燒開，然後小火滷入味，大約30分鐘。

3、滷好後，先不要急著撈出來，泡3~4小時，讓豆腐入味。

4、撈出放入烤盤中，瀝一下水。如果家裡有油釘或者烘烤的都可以直接烘烤，天氣好的話，可以太陽曬。但為了乾淨衛生，我還是用烤箱和油釘烘烤了。

5、分了兩盤，烤箱上下火200度，烤了2個小時。

6、大部分的水分都烤掉了。然後放在鋪有油紙的簸箕上。

如果天氣好，可以直接曬，或者切成小塊再曬，會容易幹一些，我是直接放油釘上再烤了兩個晚上。

烤時上面蓋上紗布，防止飛塵。

烤好後，可以分袋放冰箱，吃時用水泡一下，再切成片炒著吃，也可以直接切片吃，特別的香。