渾水包穀米粑粑

重慶人把玉米叫做“包穀”。過去端午節前後是嫩包穀上市的時間（現在由於南方大棚技術普及嫩包穀常年有）,城鄉人人都有吃嫩包穀的習慣，嫩包穀的吃法很多，可煮，可蒸，可炒，可烤，最有特色的可能要數把嫩包穀磨成漿後製作的“包穀爬”，其清香旭糯回甜的口味讓人津津樂道。

包穀粑粑是每年玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米制作的一種風味小吃。製作簡單，口味清新，尤以鮮甜而富含營養見佳

用料

嫩包穀粒500克，食用鹼2克

精鹽10克，味精10克

雞精10克 色拉油適量

製作方法

1.嫩包穀粒洗淨，用石磨磨成漿，入鍋加精鹽、味精、雞精、食用鹼用小火加熱，攪成稠糊待用。

2.鍋置旺火，摻清水燒開，小飄抹色拉油，把包穀糊逐個浸入開水中煮熟即可。