家常菜真的是百吃不厭的存在，熟悉的味道，食材烹飪的滿足，沒有什麼比一桌香噴噴的家常菜更讓人心靈嚮往了。

今天咱們分享幾款開胃下飯的家常快手菜，10分鐘上桌，照著做省事又省心！

一、魚香雞蛋

【製作步驟】：

1、準備小碗先調個料汁，加香醋，生抽，蠔油，澱粉，白糖，食鹽，少許清水拌勻備用；

2、準備4個雞蛋打散，熱油鍋倒入雞蛋液炒成雞蛋塊；

3、備好的料汁直接倒入裡面，炒至湯汁濃稠，再撒入蔥花即可出鍋！

二、酸辣藕片

【製作步驟】：

1、蓮藕去皮洗淨後切成薄片，放入清水裡面滴幾滴白醋拌勻後浸泡10分鐘；

2、用清水反覆沖洗幾次，瀝乾水分；青紅椒切成四方小顆粒備用；

3、熱油鍋，將蒜末爆香後，倒入藕片大火爆炒，放入青紅椒，加少許食鹽和白糖調味，翻炒均勻後即可出鍋！

三、熗炒包菜

【製作步驟】：

1、圓包菜不要用刀切，一片片撕下來再掰成小塊，洗淨瀝乾水分；

2、準備蒜片和幹辣椒段；小碗加生抽，香醋，蠔油，食鹽，白糖拌勻後備用；

3、熱油鍋，先爆香蒜片和辣椒段；倒入包菜炒至發軟，再倒入調好的料汁，翻炒至包菜斷生即可！

四、回鍋小炒肉

【製作步驟】：

1、五花肉洗淨後直接冷水下鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫，煮2分鐘撈出；

2、晾涼後切成肉片；蒜苗，蒜瓣和蒜葉部分分開，斜切成段；

3、熱油鍋，倒入五花肉，炒出油脂後，加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；加生抽，蠔油，食鹽，再倒入蒜白翻炒，出鍋前倒入蒜葉翻炒兩下即可出鍋！

五、芹菜炒肉

【製作步驟】：

1、五花肉洗淨後切成薄片，香芹洗淨去葉切成小段，準備蒜片和辣椒段；

2、開水鍋，加少許食鹽和幾滴食用油，倒入香芹焯水撈出備用；

3、熱油鍋，倒入五花肉煸炒出油脂後，倒入蒜薑片和辣椒段，芹菜翻炒；加生抽，蠔油，食鹽，少許白糖翻炒至斷生即可！

六、松仁玉米

【製作步驟】：

1、胡蘿蔔洗淨去皮切成四方小丁；準備玉米粒，和豌豆，松子；

2、開水鍋，滴幾油，倒入玉米粒，豌豆和胡蘿蔔丁焯水後撈出；

3、熱油鍋，先倒入松子炒香，倒入玉米胡蘿蔔和豌豆粒翻炒；加白糖，少許食鹽翻炒；最後淋入少許水澱粉即可出鍋！

七、蘆筍蝦仁

【製作步驟】：

1、新鮮大蝦去皮後挑出蝦線，洗淨後加料酒，食鹽抓勻醃製10分鐘；

2、蘆筍斜切成段；準備薑絲和蔥段；

3、熱油鍋，先爆香薑絲和蔥段，再倒入蝦仁炒至變色；倒入蘆筍，加少許食鹽，和白糖調味，炒至斷生即可出鍋！

八、爆炒娃娃菜

【製作步驟】：

1、娃娃菜洗淨後直接撕成小塊；準備蒜片，蔥花，幹辣椒段；

2、準備小碗加生抽，香醋，蠔油，食鹽，拌勻後備用；

3、熱油鍋，下蒜片，蔥花，幹辣椒段爆香；倒入娃娃菜猛火快炒，倒入料汁，翻炒1分鐘左右即可出鍋！

九、燒茄子

【製作步驟】：

1、茄子去皮洗淨後直接切成滾刀狀；準備蒜末和蔥花備用；

2、準備小碗，加生抽，蠔油米醋，白糖，食鹽，澱粉，清水拌勻備用；

3、熱油鍋，稍微多些油，倒入茄子，小火烘軟，倒入調好的料汁，炒至湯汁濃稠即可出鍋！

十、農家小炒肉

【製作步驟】：

1、準備稍辣的青椒，洗淨後斜切成段；五花肉洗淨後切成薄片；

2、熱油鍋，倒入五花肉煸炒油脂，加蒜薑片炒出香味後，加一勺豆瓣醬炒出紅油；

3、倒入青椒，加生抽，蠔油，食鹽，大火快速翻炒，辣椒斷生後即可關火出鍋！

十一、家常豆腐

【製作步驟】：

1、豆腐切成三角塊，開水鍋加食鹽，下豆腐焯水過涼撈出備用；

2、準備青椒、胡蘿蔔切片；木耳提前泡發洗淨；

3、熱油鍋，下豆腐小火煎至兩面金黃；盛出備用；

4、再次起鍋，爆香蔥薑蒜片；加豆瓣醬炒出紅油，倒入配菜炒至斷生後倒入豆腐，加生抽，蠔油，食鹽，翻炒均勻即可出鍋！

十二、蒜薹炒肉

【製作步驟】：

1、準備一小塊裡脊肉順著紋理切成肉絲，加澱粉，蛋清，食鹽拌勻備用；

2、蒜薹去除頭部位置，切成小段；準備薑片，幹辣椒段；

3、熱油鍋，先倒入肉絲快速劃散變色後撈出，鍋倒油，下薑片和幹辣椒爆香，倒入蒜薹加生抽，蠔油，食鹽翻炒，倒入肉絲，炒熟即可出鍋！