大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

今天和大家分享一道美味小吃：驢打滾，食材簡單，加上自己做的豆麵，豆香味濃，粘糯又勁道，糯米控的朋友可以試試哦！

【驢打滾】

【食材明細】

黃豆、紅豆、糯米粉。

【做法】

黃豆清洗乾淨後控幹水分，放進電餅鐺裡，小火慢慢炒。

炒至黃豆表皮焦黃並散發出陣陣豆香味即可盛出。

炒熟的黃豆晾涼後，放進打粉機裡，打成粉。

一定要晾涼後再打粉，否則打出來的粉容易成團、不細膩。

經炒熟後再打成粉，豆香味濃、香氣四溢。

把黃豆粉倒在細篩裡過濾一遍。

過濾後的黃豆粉口感更細膩。

這是過濾好的黃豆粉，細膩綿軟。

製作紅豆沙的方法：紅豆泡一夜後，加適量水，煮至紅豆軟爛，趁熱用勺子壓碎，也可以用料理機打成豆沙泥，省事更細膩。

熱鍋涼油，少許油即可，倒入豆沙，喜歡吃甜的可以加點糖一起炒。

不停地翻炒，大約三分鐘。

加適量油炒出來的豆沙不發乾，口感更軟滑。

碗中加入適量的水磨糯米粉。

準備適量熱水，食材配齊備用。

糯米麵粉裡，少量多次地加熱水，直到糯米粉成團時上手揉成光滑的麵糰，麵糰軟硬適中即可，喜歡吃甜的可以用白糖水和麵。

蒸鍋里加適量冷水，蒸簾上鋪上不沾布，防止粘黏，把糯米麵團揪成小塊，揪成小塊更容易蒸熟且熟得快。

蓋上蓋，水開後轉中火再繼續蒸15分鐘。

蒸好後連同蒸布取出，注意燙手。

面板上撒適量豆麵。

把蒸熟的糯米糰放在豆麵上，防止粘黏。

趁熱把糯米糰揉成光滑的麵糰，可以用防粘手套操作，裡面加個布手套，可防燙。

用擀麵杖擀成厚度約為1至2毫米的長方形薄片。

均勻地鋪上豆沙，鋪豆沙是個功夫活，不要著急，用勺子一邊鋪一邊輕輕按壓。

鋪好後，從長邊開始捲起。

卷緊點，口感緊實也更好看。

用刀像拉鋸條一樣切成小塊，用拉鋸式切法，成品更好看，注意動作一定要慢。

切好後，上面再撒一層薄薄的豆麵。

裝盤即可食用。

喜歡吃黃豆粉的可以多撒點黃豆粉。

成品略有粗糙，問題出在我做的豆沙不夠細膩，建議大家用料理機打豆沙、或者過篩豆沙，這樣做出來的豆沙更細膩，成品更好看。

全程我都沒加糖，少了份香甜，低了份熱量，大家根據自己需要選擇。

薄薄的一層黃豆粉，滿滿的濃郁豆香。

豆沙香滑綿軟，好吃又營養。

自己做的驢打滾好食材、乾淨衛生、放心吃！

趁熱吃，口感更軟糯；放涼吃，不發硬，口感更勁道。

用手拉開，軟糯勁道又拉絲，注意：糯米制品不易消化，應少吃。

【香椿雞蛋】

【食材明細】

香椿、雞蛋。

調味料：油、鹽。

【做法】

香椿去根，摘洗乾淨後控幹水分再切碎。

這裡我用了200g香椿，總共加了3個雞蛋，加適量鹽拌均勻。

熱鍋涼油，油的量要比平時炒菜的用油量多一點。

把香椿雞蛋液倒入鍋裡，先不要著急翻動，等底部定型後再翻動。

直到全部定型成團，再用鍋鏟劃成小塊，出鍋裝盤即可。

濃郁清香、鮮美可口、時令美味！

【五香牛腱肉】

提前做好的五香牛腱肉，吃之前切片回蒸幾分鐘即可，五香牛腱肉的做法在2020年9月12日那天的文章裡有詳細分享。

香味濃郁、鮮香適口。

【牛奶咖啡】

【食材明細】

純咖啡粉、牛奶。

【做法】

水開後加入兩勺咖啡粉，再次沸騰後轉小火繼續煮5分鐘，倒入100毫升牛奶，煮1分鐘後過濾咖啡渣即可，喜歡吃甜的可以加點糖中和苦味。

我以前一直喝不加糖、不加奶的黑咖啡，今天嘗試加了牛奶的咖啡，奶香味濃、醇厚回甘，別有一番風味。

蒸板栗。

造型別致、色彩豔麗、清甜爽口、營養豐富！

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