義大利麵的種類很多，據說有500多種，其中最常見的是一種空心的，人們管它叫同心粉。還有斜管麵、實心特細面、實心扁面、螺螄粉、蝴蝶粉、貓耳朵等等。

人們常說，沒有義大利麵的西餐廳，是不完整的西餐廳。尤其對義大利餐廳來說，沒有義大利麵，就好比沒有了靈魂。

義大利麵最大的特點是通體呈黃色，耐煮、口感好。

那麼義大利麵煮多久可以煮熟？煮一碗義大利麵，確實比煮中國的麵條，需要的時間要長。但還是看煮哪一種義大利麵？煮細一點的時間就短，粗一點的時間就長。

1.煮蝴蝶面需要煮12分鐘，蝴蝶面的兩側較為薄軟，中間較厚實。水開後，放一點食用鹽，煮12分鐘。

2.煮螺旋麵需要煮10分鐘。水開後放適量食用鹽，然後倒入螺旋麵，大火煮10分鐘，煮軟撈起。

3.煮細管面需要煮8分鐘。水開後，放入一茶匙食用鹽，倒入細管面，開大火，煮8分鐘。

總之，義大利麵的種類很多，根據它們的粗細及特徵，煮麵的時間有所不同，這些都可以在時間中慢慢摸索。