大家都知道白蘿蔔可是冬天裡的一道廉價營養菜，皮薄、肉嫩、多汁，常吃能促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。幾毛錢一斤的白蘿蔔，買一個也就兩三塊錢，一餐還吃不完，市場上估計是找不到這麼便宜而且還有營養的菜了。

蘿蔔既可生吃，又可入菜烹飪，蘿蔔吃法很多，常見的有炒蘿蔔絲、燉蘿蔔塊、拌蘿蔔皮、醃蘿蔔條等等，即可單獨成菜也可以和其它食材一起製作。其味道都非常好吃，而今天的蘿蔔吃法是一個特別特別受小朋友喜歡的，沒有重口味調料的渲染，只是放了一點兒肉末，做出來口味鮮香清甜。特別鮮美，而且做法也不難，簡單一燜就可以開吃了，有時間可以試一試！下面介紹製作方法。

——【砂鍋肉末燜蘿蔔】——

【製作主料】：白蘿蔔半個、帶點肥肉的瘦肉50克

【製作調料】：大蒜2瓣、香蔥1根、甜椒1小塊、胡椒粉1勺、鹽1勺、蠔油1勺、生抽2勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把白蘿蔔清洗乾淨，用刀去除根鬚部分，然後切成2-3毫米左右的厚片裝盤備用。

【步驟二】：豬瘦肉簡單切一下，然後剁成肉末，大蒜拍碎剁成蒜末，香蔥把蔥白和蔥葉分開切成末，甜椒也切成顆粒，然後把它門分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把白蘿蔔片倒鍋中，焯水1分鐘，主要是去除蘿蔔的生澀味道。

【步驟四】：白蘿蔔焯完水後撈出來倒入準備好的砂鍋中備用。

【步驟五】：取一個炒鍋放入一勺油，然後開火把油燒熱，開小火把蔥白和蒜末放裡邊炒出香味。調料炒出香味後倒入肉末，然後把肉末炒熟，然後放入生抽、胡椒粉、蠔油繼續翻炒均勻。

【步驟六】：肉末和調料翻炒均勻後，放入一小碗水，大火燒開。

【步驟七】：然後把燒開的肉末湯倒入放白蘿蔔的砂鍋中，然後蓋蓋用小火燜煮5分鐘左右，把白蘿蔔煮熟。

【步驟八】：白蘿蔔燜煮5分鐘後，放入適量的鹽，然後撒上甜椒粒和蔥花，關火上桌就可以開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天我們用蘿蔔和肉末製作的這道我們為好吃的“砂鍋肉末燜蘿蔔”就製作好了，這是一道味道清甜，口感軟爛的一道菜；是一道孩子特別愛吃的一道用蘿蔔做的菜。這道菜我家孩子愛吃，每次最後連湯汁都用來泡飯，而且這道菜做法簡單，食材和調料也很簡單，沒有什麼技術含量，10分鐘就可以做好，喜歡的這道菜的可以試一試，就是製作的時候要注意這幾點。

（1）白蘿蔔皮最好不要去掉，因為白蘿蔔皮的營養不比蘿蔔本身差。

（2）白蘿蔔切的時候不要太厚也不要太薄，太厚會增加烹飪時間。

（3）切好的蘿蔔用開水焯燙一下，主要是去除蘿蔔異味和生澀味道，時間不用太長1分鐘就可以。

（4）燜煮白蘿蔔的湯汁不要太多，因為蘿蔔會出水。

（5）製作這道菜主要是清淡為主，所以不要放過多的調料，但是喜歡辣的可以放點豆瓣醬，出鍋的時候放點青紅尖椒。