正月十五鬧元宵也是小年，今年不讓放煙火也不是公眾假期，還有孩子上輔導班要接送，沒時間做飯，老媽打電話來讓去聚餐，決定帶上公公婆婆一起去孃家過小年！

下班到老媽家，已經六點多了，老媽和老妹已經準備好燉肉和冷盤，因為公公婆婆不吃臘肉，不吃豬肉，老媽連我愛吃的悶罐肉都沒做，燉了牛肉和雞湯招待公公婆婆。哪知道，公公問過年怎麼連餃子都不包？氣氛瞬間凝固！

看看老媽用心準備的信陽家常菜，我說客隨主便，按平時準備的就可以！看看這些以素為主的菜，老人最適合吃！總共十六道雖家常也豐盛。

青椒炒牛肚

牛肚清爽軟爛，配上螺絲椒，大火爆炒，加點生抽調味，開胃下飯。過年大魚大肉吃得多，老媽最會調理口味，這個菜很快光碟。

糖醋排骨

孩子和婆婆都喜歡甜食，老媽做飯，向來會照顧每一個人的口味，這份量在飯店兩盤也不止，在家吃就是實惠。

清蒸鱸魚

這個魚稍微有點失敗，放在蒸饅頭的鍋裡蒸的，忘記了，時間太久，賣相一般，不過味道還是魚味！

鴨血燉豆腐

老人和孩子都愛，蛋白質豐富，軟嫩可口易消化。這個是我們我們家經常做的菜，做法簡單，鴨血和豆腐切片用淡鹽水浸泡十分鐘撈出，熱鍋涼油，放一點花椒爆香，放入豆腐和鴨血翻炒，出鍋前放鹽和一點青蒜苗調味。

香芹炒雞胗

老媽做飯向來清淡，奈何我們幾個都喜歡吃辣的，雞胗是我們家的最愛，放上小米辣，泡椒，再用小香芹的香氣中和一下，比飯店的好吃。雞胗不用焯水，只需要把表面的白色筋膜撕乾淨，切薄片用黑胡椒鹽料酒生抽醃製十分鐘即可直接炒制，又脆又嫩。

蒜苗炒裡脊肉

信陽的傳統家常菜，蒜苗炒肉，炒豆腐，炒雞蛋都非常出彩。冬天蒜苗是個好食材。老媽在信陽生活半輩子，很多生活習慣都體現在做菜裡。

土豆紅燒肉

老家的黑豬肉和土豆炒制後，放入蒸鍋蒸兩個小時。做好後老媽會再燒糖色收汁，但是昨天還沒做好最後一步，熊孩子就要吃，沒收汁味道稍淡一點，賣相差一點，口感還是不錯的。

青筍燉土雞

冬天的青筍鮮美可口，配上老家自己養的土雞，小火慢燉，雞的鮮味完全釋放出來。這個雞湯每次老公都要喝三碗，我是把握不好火候。小火慢熬才是對土雞的最大尊重。

白蘿蔔燉牛腩

和雞湯一樣都是老媽的拿手菜，其實老媽燉湯除了姜和黑胡椒什麼都不加，蘿蔔就是蘿蔔味，牛肉就是肉香味，這是對火候的把握到了極致。白蘿蔔順氣解膩，一碗蘿蔔牛肉湯恰到好處。

燒茄子

燒茄子酸甜可口，雖然油大，奈何大人小孩都喜歡，自己炸上一鍋，燒出兩盤，慢慢吃，超滿足。 茄子炸起來其實很簡單，不需要調糊，直接切滾刀塊，抓一把幹澱粉，打入一個雞蛋拌勻就可以下鍋炸。

涼拌四素菜

涼拌蒜苗，菠菜，芹菜，蓮菜，這就是我們家的四大冷盤必備，從來不會換樣，也從來不剩下！就是簡單的焯水，放入鹽和麻油調味。什麼調料都不加，吃的就是菜的本味。

紫薯小圓子

妹妹比較有耐心，把紫薯紫薯蒸了捏碎，糯米粉用開水燙過，和紫薯一起搓成小圓子，蘸上面包糠，過油炸，軟糯Q彈，非常好吃。過節不做湯圓，吃炸圓子也是不錯的選擇。

還燒了蠔油生菜，蒜蓉小白菜，算下來整整十六道菜，桌子都放不下，只能一個個上。公公坐下就要主食，妹妹盛了一碗米飯，又拿來芝麻鹽包子和菜包子豆沙包子！公公說沒有了？

妹妹很疑惑，啥沒有了？

婆婆說過小年，都是吃餃子，你們搞這一大桌子菜浪費不？連餃子都沒有還叫過年？

這真的是個生活習慣問題，我們老家大年三十和十五都不會吃餃子的。都是蒸特別多米飯，要有吃有餘才好！尤其像我媽這老一輩，做的飯能讓人吃上一週，但是絕對遵循老習慣，沒餃子！餃子和湯圓都是大年初一早上和正月十六早上才吃！

公公婆婆家過年是隻吃餃子不做菜的！所以對過年的餃子看得很重，老媽說不是問題，肉都剁好了 吃完飯就包餃子，看元宵晚會再下餃子當宵夜！現在是啥都不缺，每個人的要求都能滿足！

飯後水果又來了！和老媽一起吃飯的最大好處就是，永遠不缺青菜，喜好吃素。