秋季容易面板幹，起皮，多吃一些補充膠原蛋白的食物是個不錯的選擇，雞爪就是其中一種。今天就給大家推薦幾款好吃美味的雞爪做法。

用料

雞爪750g、花椒一小把、大料（也叫八角）兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯勺、老抽三湯勺、生抽兩湯勺、十三香半茶勺、姜兩片

做法

用料

雞爪一斤、小米辣10-15個、香菜一兩、醬油（生抽）適量、醋適量、香油適量、獨蒜10個、白糖適量、料酒2勺、姜4片、檸檬3-4片、百香果2個

做法

用料

雞爪、南韓辣醬、番茄醬、白糖、蒜泥、食用油、辣椒粉、南韓醬油、白芝麻（裝飾用，用熟芝麻）

做法

用料

鳳爪30只、胡椒粉一勺、蠔油一勺、紅糖一勺、蔥、姜、蒜適量、生抽三勺、醬油兩勺、料酒兩勺、五香粉適量、香醋一勺、辣椒根據自己情況決定

做法

用料

明蝦半斤、雞爪八個、藕一段、土豆2個、黃瓜半根、芹菜一小把、辣椒青5個、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、洋蔥、料酒、生抽、鹽、白糖、油、郫縣紅油豆瓣醬、花椒

做法

用料

熟木瓜、雞爪、薑片、蔥、花生

做法

用料

雞爪、姜、豆豉醬、蠔油、郫縣豆瓣醬、蜂蜜（可用糖代替）、料酒

做法

雞爪洗淨，剪掉指甲，剁成三段，放入沸水中，加入薑絲，倒入少許料酒，焯煮8到10分鐘，撈起用廚房紙擦乾，晾20分鐘或更久，務必使雞爪乾透，不然後面炸的時候會很驚喜燒油至6成熱，放入乾透的雞爪，中火炸制，雖然已經乾透，但其實還是會有些微爆油，可以用鍋蓋擋著。但千萬不能蓋上鍋蓋不然會爆得更恐怖。。。炸到起泡，約10分鐘左右。（其他的菜譜都說不能炸超過3分鐘不然會肉質乾柴，但其實我覺得應該炸到位才行，後面tips裡面我會細說）撈出放入加了薑絲的冷水裡泡半個小時，泡完了炸皺縮的皮就都泡起來了，如圖。開大火燒開泡著雞爪的水，水開後轉小火煮10到20分鐘。將豆豉醬，郫縣豆瓣醬，蠔油，蜂蜜和薑絲加水調勻，放入雞爪拌勻醃製十分鐘。入鍋大火蒸30分鐘。