導讀：做清蒸魚時，要先用鹽醃一下嗎？很多人都沒做對，難怪魚肉不新鮮！

但是想要最大程度地保留魚肉的新鮮，那麼最好的辦法還是用來清蒸，而且在魚的選擇上，也要保證魚的新鮮程度，再加上正確的烹飪手法，這樣才能吃到原汁原味的清蒸魚，其營養也會更加地豐富，吃起來香甜美味不上火，那麼在做清蒸魚的時候，魚肉到底需不需要用食用鹽先醃製一下呢？針對這個問題，很多人都沒有做對，難怪魚肉吃起來不新鮮，下面我們就來詳細地看一下吧，這樣才能吃到美味的清蒸魚。

什麼魚適合清蒸？要知道，魚的種類非常的多，想要做清蒸魚，並不是任何魚類都適合，所以我們一定要找到適合做清蒸魚的食材，一般情況下桂魚、鱸魚、鯿魚、多寶魚這些都是我們能夠用來清蒸的食材，而草魚、鯽魚、鯉魚、黃骨魚這些食材就不適合用來清蒸，其原因要麼和它們的口感有關、要麼和它們的味道有關。

魚肉的新鮮度：一般情況下，清蒸魚一定要新鮮，一般在飯店做的清蒸魚都是很新鮮的，而紅燒魚可能是一些死魚，因為紅燒的時候能夠放各種各樣的調味料進去掩蓋死魚的腥味，讓我們的味蕾出現失誤，沒辦法做出正確的判斷，而清蒸魚要保持原汁原味，是沒辦法放太多的調味料來掩蓋死魚的腥味，只能用新鮮的魚做，因此飯店的清蒸魚我們可以放心食用。

做清蒸魚時，要先用食用鹽醃一下嗎？答案是不用的，因為新鮮的魚肉抹上一層食用鹽後，魚肉中的水分就會被食用鹽給殺出來，最後導致魚肉的口感變幹，吃起來也就沒那麼鮮嫩了，而且這樣做還會破壞魚肉中的營養成分，我發現，很多人都沒有做對，所以魚肉吃起來就不新鮮。

【清蒸鱸魚】

我們需要準備的食材有：鱸魚、料酒、生薑、大蔥、紅辣椒、蒸魚豉油等家中常用調味料。

然後我們來處理食材：將買回來的鱸魚內臟和魚鱗都清洗乾淨，然後在魚的側面劃上花刀，劃的時候要注意深淺，太深容易破壞魚肉形狀，太淺魚肉沒那麼容易入味，大蔥、生薑處理乾淨後切成段，然後在盤子底部擺上一些大蔥、生薑段，放上鱸魚就會留有空隙，魚肉就會被容易被蒸熟，大蔥、生薑段也要給魚肚子裡面塞一些，放入適量料酒，抓均勻後醃製10分鐘，刀口處也要記得放入一些生薑。

鍋中水燒到半開，放入鱸魚整盤，8分鐘左右的時間就可以關火了，這個時候彆著急開啟鍋蓋，繼續燜2分鐘，接著倒出盤子中的湯水，放上一些蔥絲，另起鍋，放入適量食用油，油燒到有小氣泡的時候關火，淋在鯉魚身上，然後淋上一些蒸魚豉油，這個時候，我們就可以開始享用清蒸鱸魚這道美食了。

整個過程很簡單，但是魚肉吃起來非常的美味，不管什麼季節吃，都不會讓人覺得油膩，甚至還會讓人覺得清香爽口，給孩子吃下飯，給大人吃下酒，想想就是一件很不錯的事情，所以喜歡吃魚的朋友，一定要學會清蒸魚的做法，相信這樣的美味一定會讓你的味蕾愛上的。

做清蒸魚時，要先用鹽醃一下嗎？很多人都沒做對，難怪魚肉不新鮮！不知道大家學會了清蒸鱸魚的美味做法嗎？如果沒有記住也沒關係，直接收藏本篇文章，做的時候拿出來參考一下，就會變得很簡單哦，當然，如果你能分享給身邊有需要的朋友，那麼也是一件很幸福的事情，同時，喜歡美食的朋友就關注我吧，每天都有精彩內容，謝謝各位的支援！