2021.2.28.週日，陰，雨，-2°

#LIJUAN家早餐#

燻排骨，番茄炒蛋，蒜香蘑菇，臘肉糯米飯，蘋果，牛奶。

開啟我的早餐時刻！

【燻排骨】

1.腔骨浸泡半小時，沖洗乾淨，開水焯三四分鐘，撈出沖洗乾淨浮沫。

2.鐵鍋中加水煮溫後，倒入排骨，加鹽，老抽，料酒，桂皮，八角，茴香，香葉，肉蔻，大火煮開，小火燉一小時，燜一小時，撈出控幹水份，放涼。

3.鐵鍋中底部鋪上錫紙，放入攪拌好的茶葉白糖（大約50克茶葉，10克白糖的量），放上篦子，排骨擺在上面，蓋蓋，小火熏製，加熱三四分鐘即可，一定要控制好時間，長了會有苦味，然後關火，再熏製五分鐘就可以了。

【番茄炒蛋】

1.兩個雞蛋打撒，番茄開啟燙一下，去掉皮切塊，蒜切碎。

2.起鍋燒油，倒入雞蛋液，炒熟盛出。

3.起鍋燒油，倒入蒜末煸香，倒入番茄，翻炒出汁後放醬油，鹽，調味，倒入炒好的雞蛋，燉兩三分鐘即可。

【蒜香蘑菇】

1.蘑菇撕成小塊，開水燙軟，撈出控幹水份，蒜切末備用。

2.起鍋燒油，倒入蒜末煸香，倒入蘑菇，加生抽，醋，蠔油，鹽，調味。

3.翻炒均勻，淋水澱粉，點香油翻炒出鍋。

愛生活，愛美食，一起做早餐！

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