龍蝦怎樣做好吃，關鍵三點要記住，麻辣過癮口感鮮嫩，下酒必備菜。前段時間老公買了一些龍蝦尾，紅色的那種，而且表面包裹著一層冰，這種龍蝦尾，不是很大，吃起來非常嫩，而且比較鮮美，但是做不好，吃起來口感有一些腥味。做了一次麻辣龍蝦尾，老公超級喜歡吃，搭配上啤酒，簡直太完美了。

很多朋友會問，麻辣龍蝦尾，做起來是不是非常複雜呢？廚房小白會不會也能一次搞定呢？其實做法非常簡單，調料也都是家裡經常用的食材，好吃的關鍵有三點；第一是要加料酒和蔥段焯水，這樣可以去腥，口感也比較好；第二是要加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，這樣就不用加辣椒、花椒、麻椒等調料了；第三就是煮龍蝦尾的時候要加入啤酒，啤酒會把龍蝦的鮮味全都激發出來。

麻辣龍蝦尾

所需食材：龍蝦尾1000克、蔥薑蒜適量、食用油3勺、郫縣豆瓣醬2勺、麻辣火鍋底料1小塊、生抽2勺、老抽1勺、啤酒適量、白糖半勺。

製作方法：

1、我用的龍蝦尾是那種速凍的，有冰的那種，把龍蝦尾放入鍋中，再加入適量清水，加入一段蔥和一勺料酒，大火燒開。

2、把龍蝦尾撈出來，再用清水沖洗乾淨。

3、鍋中加入食用油，油熱後加入蔥薑蒜末，炒出香味，再加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油。

4、加入龍蝦尾翻炒均勻，再加入生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

5、再加入適量啤酒，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘。

6、把汁收一下，裝盤後撒上芝麻就可以了，麻辣過癮的麻辣龍蝦尾就做好了。