【 材 料 大 揭 秘 】

大盤：小核桃仁+藍莓

碗：香菇山藥毛豆骨湯米篩爬+煎雞蛋

【制 作 方 法 】

小烏龜與小螃蟹擺盤：

◎將小核桃仁剝好之後，放在盤裡備用；

◎在盤中用黑芝麻醬畫出螃蟹的爪子、小蝌蚪的尾巴。在螃蟹上面擺好小核桃仁；

◎在蝌蚪尾巴的地方，放上洗淨的藍莓，可愛的小蝌蚪和螃蟹就擺好了；

◎小蔥的葉子，洗淨之後，放在上面；

◎小蝌蚪和螃蟹的造型就做好了；

香菇山藥毛豆骨湯米篩爬：

米篩爬是一道孩子很喜歡的麵食，做起來其實很簡單哦。

◎首先和麵，把面和得軟一些；

◎把面切成很多寬面一樣的長條狀；

◎把這些長條狀麵皮放在篩子裡；

◎先從長條上揪下一小塊；

◎用拇指和食指輕輕捏住，按到米篩上；

◎大拇指按住，輕輕向外卷；

◎繼續用力，讓麵皮往前推動，直到所有的面都接觸米篩；

◎這樣米篩爬就做好了；

◎可以多做一些，如果條件允許，還可以用青菜汁拌麵，做出五顏六色的米篩爬；

◎可以前一天晚上， 把排骨做好，這樣早上起來就可以用了；

◎把香菇洗淨，切成薄片狀；

◎把毛豆剝出豆子，用水清洗乾淨；

◎給山藥去皮，切成滾刀塊；

◎鍋中放入油，放入毛豆翻炒，炒熟後加入排骨湯，加入山藥，煮一煮。煮熟之後，加入米篩爬煮一煮，這樣煮出來的更容易入味；

煎蛋：

◎打兩個雞蛋，攪勻；

◎在鍋中放入油，把雞蛋液倒入，攤出蛋餅；

◎把蛋餅切一切，捲成花的形狀，然後放到湯中，這道美味顏值高的地方特色米篩爬就做好了。

今天的早餐就到這裡了。

▼ 早餐 “ 知 吃 詩 ” 時間

讓愛流淌在餐桌上，用詩意喚醒一個美麗的清晨

《 詠 螃 蟹 》

（宋）朱貞白

蟬眼龜形腳似蛛，未嘗正面向人趨。

如今飣在盤筵上，得似江湖亂走無。

以上內容來自章魚媽媽

於康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養標準委員會委員

中國營養學會理事