今天80元買了兩斤羊腿肉，教大家做一個不一樣的孜然羊肉，將羊肉採用炸制的方法達到烤肉相同的效果，外焦裡嫩，做這道菜一定要選擇嫩的羊肉，不能選擇太老的肉，不容易嚼爛。

孜然羊肉

一、原材料的準備：羊腿肉，配料：幹辣椒，薑絲，孜然，白芝麻，辣椒麵，鹽，味精，五香粉，澱粉，蔥姜，白糖

二、刀工：羊腿肉洗淨泡取血水，將羊肉切丁，放入鹽，味精，五香粉，蔥姜抓拌均勻，放入澱粉再次抓拌均勻，

三、製作方法：鍋內做油，油溫七成熱放入羊肉滑開，炸制定型撈出，待油溫升至八成熱下入羊肉炸制外焦裡嫩，鍋內做油，放入薑絲，幹辣椒炒香，放入羊肉，孜然，鹽，味精，白糖，白芝麻，辣椒麵翻炒均勻即可。

小食客溫馨提示：白糖不要放太多，用來提鮮即可

特點：外焦裡嫩，香辣