大家好，今天筆者要為您介紹的美食叫做“燕麥雞腿”。在日常生活中，雞腿應該是肉製品中比較受歡迎的存在，尤其在快餐行業的鼎盛時期，雞腿的銷量一度佔據了市場的半壁江山。即便在家常菜中，雞腿的身影也是無處不在，就比如滷香雞腿，紅燒雞腿，醬香雞腿，蜜汁雞腿等等，基本上只要是您能想到的味道，都能和雞腿一一搭配。那麼今天筆者就以雞腿最普遍的烹飪方法-“油炸”，來為您呈現出一道不一樣的燕麥雞腿，過程相當的簡單，就是費了點油，但口感方面還是不錯的，為了把烹飪菜餚的營養集中，筆者在烹飪時也加上了自己的小祕訣，以保留雞腿更多的原味。

準備原料：小雞腿（翅根）6-8個，麵粉80克，燕麥100克，雞蛋2個。輔料準備胡椒粉，料酒，蠔油，鹽，雞精即可。首先把雞腿適當的清洗，用刀在雞腿上劃上幾刀口子，而後找一個碗，以適量的料酒，蠔油，鹽，雞精，胡椒粉均勻醃製15分鐘；雞蛋打散備用。

第一步：準備一個小蒸鍋，把醃好的雞腿放入蒸籠蒸15分鐘（大火）備用。隨後適當的放涼，不要清洗，進行下一步驟。

第二步：把蒸熟的雞腿先以麵粉裹勻，在放入蛋液中攪拌幾下，最後以蛋液的粘性裹上一層燕麥備用即可。

第三步：鍋中加入稍多一點的油（能沒過雞腿即可），燒至鍋底連冒泡（那時溫度還不是很高），就依次把雞腿放入鍋中，這樣能最大限度的防止油濺現象。因為雞腿原本已經蒸熟，所以只要把表層燕麥炸至金黃色即可出鍋，筆者炸的時候用了5分鐘左右（中小火）。

成功效果圖：是不是感覺還OK呢？反正感覺和肯德基中賣的香酥雞腿有的一拼，就是雞腿小了點，下次買大點的。