還在為每次外賣只有幾塊肉而悶悶不樂嗎

還在為肉吃完了只能用湯泡米飯而煩惱嗎

只要一雙乾淨的小手和一口鍋

人人都能輕鬆整出一盆黃燜雞米飯

那麼今天就給xdm整一個黃燜雞米飯

材料如下

按照上面的比例調製醬汁，雞肉切塊兒，然後一股腦兒倒到高壓鍋裡上氣之後壓10分鐘或者普通燉鍋中燉煮30分鐘以上就完成了，就是這麼簡單，下面來給0基礎的hxd講解一下

可能有hxd不清楚蠔油海鮮醬和老抽是什麼東西那就來簡簡單單說明一下

這是海鮮醬

這是蠔油

這是老抽

那麼說到老抽，那就不得不講一下醬油生抽老抽到底有什麼區別到底應該怎麼用

簡單點說就是，醬油分為生抽和老抽，它們都叫醬油

老抽是用來上色的，什麼紅燒醬油草菇老抽都是它，實在不清楚就問問售貨員那絕對不可能買錯，你就想，它老嘛，顏色重一點，不能放太多，放太多就是災難了，當你端上桌一盤黑乎乎的東西都時候，場面屬實精彩

生抽是用來調味的，可以適當多一些，而且由於裡面一般也有新增鹽分，所以如果生抽想多來一點，那就要少加一點鹽，我也見過一些就是單純只加生抽不加鹽的做法，至於少多少呢，建議自己去試著嘗一嘗，老聽著人家說適量就頭昏，其實大可不必，就是很簡單的自己去邊嘗邊加，嘗多了就熟練了，就可以找到自己的口味兒了

可能有些hxd看見上面的配料表頭也昏了，這個多少多少克我怎麼知道加多少呢，你拿秤稱一下不就行了嗎，那麼用哪種秤呢

就是下面這款或者類似的就可以

所有的問題都解決了以後呢，再來強調幾個問題

黃燜雞一般外賣都是用雞腿肉，確實雞腿會比較好吃，如果有健身的hxd用雞胸做的話也ok，這個配方當然也不是非得要雞肉，豬肉羊肉牛肉魚肉都是可以的，當然像外賣一樣自己新增一些喜歡的蔬菜豆製品或者火鍋丸子都是ok的，所以上面這個配料表是萬能的，隨便黃燜什麼都可以

對於蔬菜類的食材，一般出鍋前燙個幾分鐘就可以，火鍋丸子和豆製品要稍微多煮一會兒保證煮熟

如果有xdm是用燉煮的方法呢，最好就是大火燒開以後轉中火，一定要時不時的看看鍋，如果水不夠了要及時添開水，一定不要加涼水，最後出鍋之前要嚐嚐肉燉到的軟硬程度，以及鹹淡，如果鹹了就加點水，如果淡了就把湯汁再加熱一會兒，收收汁

如果肉類不是很新鮮，或者還帶著血，建議焯水，焯水就是指肉類涼水下鍋，放入幾段蔥幾片姜和一點料酒，大火燒開之後把浮沫撈出，再將肉類撈出的一種預處理的方法，可以去除肉類大部分的腥味，當然魚類不適用，至少我是沒有這麼處理過魚，再強調一個重點，一定要冷水下鍋，然後大火燒開

差不多就這些了，我特地點了一份外賣的黃燜雞來對比一下

這是外賣的黃燜雞

這是兩次自己做的

其實兩次的味道和外面基本上是一模一樣的，甚至還要好一點，兩次因為用了不同的老抽，所以出來顏色不太一樣，我更喜歡今天第二次這種類似紅燒雞塊的質感

最後祝您身體健康，再見