哈薩克族傳統美食體系與環起來的生態系統和產業緊密相連。所以，我們知道，哈薩克族的每一種傳統美食都是健康需要的價值，收益很大。這在科學上也早已被證明了。在哈薩克人民的一生中，肉食佔有最主要的地位。這些食品類都是有療效的、有生活品質的。為您的注意力提供民族飲食的種類和準備方法。
巴烏爾薩克，需要在喝奶茶是，或者喝馬奶子，駱駝奶子是必備品 巴烏爾薩克有是用高品質或優質小麥麵粉烤制而成的。 可以在有或沒有酵母的情況下製備。
納仁，是一種由麵粉製成的食物。 餡料的名稱因地而異：餡料，麵條，大餅，納仁等。 納仁是用在湯或水中硬化的麵糰製成的。 建議在麵糰中加入一個或兩個雞蛋，使其變得可口。 將麵糰在負載下攤薄，然後用小刀切成薄片，或者用手切成薄片，然後在沸騰的湯中煮熟。
hattama 囊。 倒入黃油，雞蛋，牛奶，將麵糰鋪成薄薄的一層，在薄板的表面上塗油脂，將其包裹成一團，用刀將其分成幾部分，然後再次鋪開。 切成薄片的麵包在用油加熱的鍋中烘烤。
平底鍋囊-在平底鍋裡烤的囊
tonar囊，是在ttonar火坑中烤制的囊。
talhan粉由烤制的小麥，大麥和玉米制成。 在古代，有兩種製備穀物的方法。 一種是在手磨機中進行研磨，另一種是以公斤為單位包裝。 Talkan是一種非常美味又營養的食物。 它可以與黃油，奶油，酸奶油或茶混合食用。
Zhent（混合物）是一種非常美味的食品，冬天不會凍結，夏天不會變質。 磨削需要技巧。 將白米粉包裝在窯中（或放入磨粉機中）並磨碎。 加入糖和磨碎的乳酪並混合。 然後在平底鍋中加熱馬油，將小米和乳酪與堅果混合在一起，並在小火中攪拌。 吸收脂肪後，將其放在碗中，放在陰涼處。
ayran是發酵的牛奶。 可以用脫脂乳或脫脂乳發酵。 為此，將牛奶煮沸5-10分鐘，然後冷卻至正常。 然後加入酵母並拌勻，蓋好盤子。 它會在1-2小時內凝結。 他將酸奶放在涼爽的地方，使它不會散發出來。 酸奶既可以用作飲料也可以用作食物。
hateh是用牛，羊和山羊的原料奶製成的。 酸奶也可以從煮牛奶中發酵。 要發酵凝乳，請將酵母倒入溫暖的牛奶中，蓋上碗，在溫暖的地方放置2至3個小時，避免陽光直射。 將濃厚的酸奶油放在由全脂牛奶製成的酸麵糰的表面上。 濃稠的奶油從生乳中積聚在發酵生乳的表面上。
Shalap是唯一一種在夏季通常可以緩解口渴的健康飲品。 要製作披肩，請先酸奶或駱駝奶子倒入一個大碗中，然後加水。 用勺子拌勻。 一公升的開水應加入一公升的開菲爾或一公升的舒巴特。 駱駝豆是用駱駝的牛奶發酵而成的。 它既是飲料又是食物。
hemez馬奶子是一種健康而營養的飲料，由母馬的奶製成。hemez是哈薩克人最受尊敬的民族飲料之一。黃色的hemez可以治癒，增強身體。hemez主要由馬皮製成，並在帶有煙味的稻草或木製立方體中發酵。。hemez酵母被稱為“ Kor”。用紗布包裹的湯料放在吸管或杯子上，再在上面倒一桶新鮮的牛奶，然後將菜盤的外面用溫暖的方法包裹起來。當原料被壓碎並均勻地撒在篩子上時，篩子的味道變成酸性。因此，將建立一個新的基金。在新的湯料上倒入冷卻的（否則，科威特乾酪會變得俗氣的）三文治，並且每當倒入三文治時，將其與開心果混合半小時。
haymak乳酪是在牛，羊和山羊的煮沸的牛奶表面累積的值（脂肪含量）。 如果開啟煮沸的牛奶表面並將其放在陰涼的地方，則隨著牛奶冷卻，奶油會在其表面形成。 奶油的厚度取決於牛奶的肥力。 這也取決於牛奶的烹飪方法。
hurt奶疙瘩是動物乳製成的可長期儲存的食物。牛奶收集在秸稈中，發酵後煮沸，牛奶變成血清，脂肪浮在表面。將油分開服用，加鹽醃入胃中，然後將血清在鍋中煮沸，直到水用完為止。hurt沸騰時，它們會從鍋的底部和邊緣刮下來並偶爾攪拌。hurt煮沸並變厚後，將其倒入一個袋子中，掛在草ege或叉子的頭上，然後瀝乾。奶疙瘩在袋中放置一天後，水耗盡並變幹。然後將奶疙瘩從袋子中取出，擠壓，用手擠壓，在板上乾燥。然後將奶疙瘩成形為不同的形狀以進行乾燥。
黃油也叫酥油是從牛，羊和山羊的牛奶中提取的。黃油是用牛或山羊的皮在稻草，玉米棒或木製立方體上製成的。將酸奶，凝乳（有時是煉乳）和由原奶發酵而成的原奶倒入稻草或杯子中，並在裝滿時煮熟。當血清成熟時，脂肪分解並分開排出。立即放入兩到三層紗布，摺疊並用手擠壓以過濾油。將過濾後的油浸入冷水中，排幹並冷卻。然後，他將其放在平盤中，用手沖洗並拍手。然後加鹽，放入碗中。
Uez是一種濃稠的牛奶，收集在牛剛生小牛的乳房中。 結分為“黃色結”和“白色結”。 黃色的結既濃又粘，就像膠水一樣。 白色結的顏色比黃色結的顏色更淺，更細。 黃色的乳房被小牛哺乳，白色的乳房被擠奶並使用。
eremxek是一種由牛，羊和山羊奶製成的乳製品。乳酪分為白乳酪和紅乳酪。要製作白乳酪，請將一點開菲爾倒入碗中的生牛奶中，然後融化牛奶。然後將煮沸的牛奶放在火上燒開。當乳酪的蛋黃分離時，將其過濾在天花板上。在白乳酪中新增黃油，酸奶油和奶油等脂肪類食物，可以製成一頓美味又營養的餐點。將天花板上的白乳酪過濾後，將其切成薄片，然後在架子上晾乾。製作紅乳酪時，將倒入鍋中的熱牛奶塞滿乾酵母，再塞滿香腸或大羊鴨，然後將牛奶表面密封。靜置半小時後，牛奶結塊並振動。然後從牛奶中取出肉，在鍋底下的火上煮沸。沸騰後，他希望用像“劍”這樣的特殊棒來點燃像肝臟一樣顫抖的牛奶。乳酪的顏色逐漸變成紅色。當顏色變成血紅色並加入黃色水時，將鍋從火上移開冷卻，然後在天花板上過濾。過濾後的紅色乳酪彼此不粘，分開分散。紅乳酪也攤開並晾乾。它具有非常令人愉快的原始味道。
哈薩克斯手抓肉（besbarmak，beshbarmak）煮得過熟時，首先，要根據人數來測量碎肉。羊經常在婚禮或招待會上被宰殺。將肉洗淨，清洗後放入鍋中，然後在其上倒入冷水，使肉下沉。然後將鍋放在高溫下煮沸，除去表面的泡沫，加入少許鹽，1個洋蔥，放火上煮小火1-1.5小時，直到肉完全煮熟。肉完全煮熟後，將其與湯分開裝在盤子上，並根據切碎的菜餚的數量準備調味料。
Kazy，馬腸子 是馬肉中最受歡迎的部分之一。它是一種很厚的肥肉，堆積在馬的肋骨和腰帶的底部。為了使自己變得懶惰，除了兩堵牆外，還佔用了兩堵牆。腸子裡塞滿了胃。切開每個雙壁內側的軟骨。為了將其放入腸中，將牆壁切開，將脂肪和肉均勻地分佈在每個牆壁上。鵝先放入鹽漬後放入腸中，然後浸泡2-3天。然後放入冷水中1-2小時。然後將其插入腸中，並將兩個頭綁在一起。然後掛在電線杆或繩子上8-10個小時，然後吹大風。
卡爾塔（Karta）是馬肉中最有價值的部分之一。宰殺馬匹時，首先將其取出，旋轉並用冷水洗滌。加鹽調味，撒上胡椒粉，然後加入切碎的洋蔥。然後將鹽浸泡在紙板箱中，並放在陰涼的地方（1-2度）中1-2天。該卡被抽菸12-18小時。然後在12–15度的溫度下乾燥2–3天。要烹飪卡，請用冷水將其洗淨，然後將其放入鍋中的溫水中，放慢熱量並煮沸1.5-2個小時，直至完全煮熟。將卡片新增到煮熟的肉中。
扎勒（Zhal）是馬肉中最有價值的部分之一。它的末端在馬的bri繩和口腔椎骨之間，枕骨握住頸椎。宰殺馬匹時，將去除面板，並從頸部和脊柱（不包括頸部）上去除鬃毛。頭皮的尖端變粗，並朝另一端逐漸變薄。人們說一匹胖馬是“不僅僅是火焰”。風的較厚部分分為兩部分，較薄的部分分為三部分，並撒少量鹽。宰殺的馬的火焰掛在杜松樹上，燻1-2個小時。
Zhaya是馬肉最有價值的部分之一。 擦拭馬匹的面板後，整個弓分別摩擦。 然後將其滾動至10釐米的厚度。 然後將其放置1-2小時以吸收鹽分，將其保持在煙霧中，並抽菸14-18小時。
湯。 吃完肉後，帶上湯。 哈薩克的湯是指動物，猛獸，魚類和家禽的煮沸肉汁，是最強的食物。 最美味的湯是牛肉湯，其次是羊肉和山羊湯。 幼小的馬，牛和羊的湯將非常可口。
shujek，將香腸加鹽，加胡椒粉，然後在陰涼處儲存1-2天。香腸是由大腿，手臂和背部製成的，而不是由脖子製成的。然後將黃油和肉切碎，加入黑胡椒和大蒜，將所有東西混合在一起。要從一匹馬的腸子中準備香腸，請放5千克肉，5千克腹部脂肪，10克黑胡椒和50克大蒜。將其與碎肉和脂肪混合，然後塞入腸內。腸的兩端被捏住並用繩子捆紮。將準備好的香腸以10-12度的距離懸掛在一根杆子或拉長的繩子上3-4天。然後抽菸12–18小時。
羊尾巴油，當水溫至30-35度時，將尾油放入鍋中，關閉火鍋煮約15分鐘。 然後放入肝臟，加入鹽，胡椒粉和洋蔥，煮至完全熟。 將煮熟的尾巴和肝臟放在盤子上，讓其冷卻。 然後將肝臟切成薄片，加入尾脂肪，倒入切碎的洋蔥和胡椒粉調味。 它與尾巴和肝臟分開給予。