今天我做的這道菜是非常好吃的一道菜。酸甜可口外酥裡嫩，一上桌就有一股濃郁的醋味，撲面而來。仔細嚐嚐還有一絲甘甜，剛一場的時候是很酥脆的。慢慢的咬下去。裡面又很嫩滑，再配上湯汁，美味十足。

這是買的鮐拔魚。鮐拔魚的刺很少。吃起來感覺和鱈魚差不多。聽說鮐鮁魚的內臟不能吃。所以我就全都扔了。就只留著下魚肉和魚頭。

先把魚頭去鰓，把魚切成段洗乾淨。

把洗乾淨的魚塗上一層澱粉。

熱鍋熱油，但是不要燒到冒油煙。

把魚放鍋裡炸兩遍，每次炸三分鐘，炸好了之後撈出鍋備用。

鍋裡放米醋白糖生抽、鹽、蒜末、胡蘿蔔絲、辣椒、蔥絲、番茄醬，放鍋裡炒一分鐘製成醬汁。把炸好的魚倒入鍋裡，攪拌均勻，再加點醋就可以出鍋了。

酸香撲鼻的酸甜鮁魚就做好了，番茄醬讓這道菜更好看了。至於為什麼不擱姜，是因為我很不喜歡吃薑。如果你們喜歡吃帶姜的，也可以往裡放薑絲。

本期文章到此結束，感謝各位的觀看。