北方人吃的老虎菜怎麼做好吃，原來有奧妙，看老阿姨是咋拌的。

大家好，我是風雨彩虹。昨天家裡來了客人，做了幾道硬菜。但是有點膩，我再做個下酒的小菜。這道下酒小菜做法簡單，食材簡單，經濟又實惠。就是平時勞累了一天，有時吃不下飯。做這種小菜刺激一下胃口，真是下飯，胃口大開。尤其是愛喝酒的人，家裡燒的暖暖呼呼吃上這種小拌菜。再喝上一口小酒，神仙的日子美，太爽了。或者家裡來客人吃都非常的有面。

這道菜也是一般飯店都有的一道菜，別看做法簡單，食材簡單，但是也是很有名的一道名菜。它的名字就叫老虎菜。它以辣口、酸口為主，酸、辣生猛，如同老虎所以顧名思義老虎菜。吃起來特別刺激你的胃口，使你辣著並爽快著。家裡的客人吃的特別高興，就是多喝了不少酒。所以有這麼好的下酒小菜，我一定要分享一下給支援我的親們。我們現在開始工作起來。

製作材料：

尖椒兩個大約100克、香菜100克、大蔥白100克、大蒜3瓣、涼拌醬油8毫升、涼拌醋7毫升、辣椒油5毫升、香油一點點。

操作步驟：

1、食材就是這樣幾種，但是要新鮮。首先把尖椒清洗乾淨，切去根部。從中間對半切開，然後斜刀切成細絲裝盤備用。

2、香菜洗淨切掉根部，它是和尖椒的量是對等的。切成和尖椒長短一樣的段裝盤備用。蔥最好是用蔥白，把大蔥洗淨切掉根部，蔥葉留著，其它佐料用。首先把大蔥白切成和前面兩種食材長短一樣的段，再順著切成細細的絲裝盤備用。大蒜去皮，用刀拍扁，再切成蒜末備用。所有食材都準備完畢，現在開始拌菜。準備一個大碗或者是盆，把切好的尖椒絲放在大碗裡。還有切好的香菜段，最後還有切成細細絲的大蔥白。

3、現在開始加佐料，先加入蒜末、涼拌醬油8毫升，這裡親們喜歡吃鹹口的就自己斟酌著放。再放涼拌醋，喜歡吃老陳醋的就放老陳醋。

4、最後放入辣椒油，再放點香油，這裡有喜歡吃花生米的，還有喜歡吃黃瓜的。這都可以根據自己喜歡吃的來決定啊。做什麼都沒有一成不變的死規矩，都可以靈活運用起來。

5、就不用放鹽了，這些鹹淡味就夠用了，用筷子攪拌均勻即可享受美食了。我們的涼拌老虎菜就做好了。

涼拌老虎菜小貼士：

1、親們，幾種蔬菜的量大約相等就可以了，喜歡吃花生的可以放點花生。

2、都切成細細的絲，大蔥最好用蔥白。

好了，各位朋友們，今天我們的美食就這樣做好了，謝謝各位親們的支援和鼓勵，謝謝大家。還有，原創不易，老太太我今年快70歲了，剪輯拍攝啥什麼的，和年輕人相比還是有些差距，不過也期待各位親們，多提寶貴的建議，我們共同進步，希望各位親們點個關注吧，拜謝。請盜文的親們高抬貴手，老太太做個影片不容易，給老人點生存空間，多謝多謝了。