說到牛肚，很多人都喜歡吃，牛肚不但味道鮮美，吃起來有嚼勁，還越嚼越香，而且營養豐富，牛肚含有蛋白質、鈣、 鐵、磷、核黃素、硫胺素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴的功效。牛肚不管是涼拌還是爆炒，或者紅燒，做出來的菜餚都讓吃貨們口水直流，下飯下酒又解饞。

牛肚是家裡兩個小饞貓喜歡的食材，因此平時我有時候碰到了它， 我都會買上一些囤在冰箱裡。牛肚清洗乾淨後簡單焯一下水，再加入準備好的滷料一起滷好備起來，滷好的牛肚再涼拌，或者爆炒都做起來簡單快手。

土豆一年四季都有，有著“地下蘋果”之稱，土豆的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，且鈣、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量在蔬菜類裡排第一位。土豆物美價廉，是家中常備的蔬菜。今天就用它搭配著牛肚一起炒，葷素搭配營養美味，開胃又好吃，牛肚勁道有韌勁，土豆鮮香爽脆，下飯下酒又解饞，寧可不吃肉也要吃它，鮮美極了，每次上桌必吃光。 下面就來看看這道菜的具體做法吧。

【土豆炒牛肚】

原料： 滷熟牛肚 1盤 土豆1 個 青蒜 2根 乾紅椒 1小勺 生抽1 勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，下入土豆條進鍋微微煎一下； 3. 將土豆條煎至微微透明後加入乾紅椒進鍋繼續煸炒； 4. 加入熟牛肚條進鍋繼續翻炒幾下； 5. 炒時加入1勺生抽； 6. 土豆條炒熟後加入適量的鹽調味； 7. 再加入適量的青蒜； 8. 翻炒變色即可；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 土豆切成條，不要太細； 2. 先用少許油煸炒土豆條，至土豆條微微透明； 3. 牛肚是熟的，將它和土豆條放入鍋中一起炒，加入少許生抽上色； 4. 待土豆熟後加入鹽調味，最後加入青蒜翻炒變色即可。