家有面粉就能做，全程手不沾面，蓬鬆暄軟，無油低糖，好吃不怕胖！

過完元宵節也就意味著這個年過完了，要開始收收心，該上學的上學，該工作的工作啦。不能睡懶覺了，家裡的一日三餐也要開始按時按點的開啟啦。今天同大家分享一個很美味的主食，家裡有面粉就能做，而且全程不需要手沾面，成品做出來蓬鬆暄軟，特別是成品還無油低糖，吃起來非常健康，好吃還不用怕胖的喲。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧。喜歡的小夥伴們，不防一起動手為家人制作起來吧，為了家人的身體健康，自己動手做起來嘍，不加任何新增劑，吃起來便放心喲，而且味道還美美的，再也不用買著吃了。

【葡萄乾發糕】

食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、溫水200克、雞蛋2個、酵母3克、糖10克、葡萄乾適量

製作過程：

1、首先我們先將溫水中放入酵母，讓其完全融化，同時普通麵粉中放入兩個打散的雞蛋，如圖所示。

2、將融化好的發酵水邊倒入雞蛋麵粉中，邊用筷子進行攪拌，將其完全攪拌至滑順的狀態，如圖所示。

3、將攪拌好的麵糊蓋好保鮮膜，進行發酵，將其發酵至約為原來的兩倍大，表面已見明顯很多小泡泡，如圖所示。

4、用筷子挑開內部，全部是蜂窩狀態，這就是發酵好的狀態哈，如圖所示。

5、放入適量葡萄乾或者你所喜歡的紅棗碎、蔓越莓碎等都可以的哈，繼續用筷子將其按照一個方向攪拌均勻，麵糊呈滑順狀態，如圖所示。

6、將發酵後再次攪拌好的麵糊，倒入模具中（也可以倒入碗中）模具可以鋪一層油紙或者同用碗一樣，直接在模具中刷上薄薄的一層食用油，將倒入的麵糊，抹平，如圖所示。

7、將放入模具中的麵糊，再次蓋好保鮮膜進行第二次發酵，將其發酵至表面已明顯看到小泡泡即可，如圖所示。

8、蒸發糕一定要上氣好再上鍋蒸，將蒸鍋提前燒開水，放入二次發酵好的模具，蓋好蓋子，開啟中火進行蒸制即可，如圖所示。

9、將其開中火蒸制35分鐘後關火，不要急於開啟鍋蓋，先燜上四五分鐘後再開啟鍋蓋即可，這樣一個鬆軟發糕就製作好了，如圖所示。

10、將蒸好的發糕取出，稍微放至不燙手再脫膜，如圖所示。

11、可以從模具中取出來了，非常的蓬鬆暄軟，如圖所示。

12、切開，端上桌可以開吃啦。

13、特別的鬆軟有彈性，而且操作超級簡單喲。

14、給大家一張近圖，感受一下哈。

【小貼士】：

1、加入糖的作用，是為了更快的發酵。

2、發酵好的麵糊再次發酵，作用得為了更好的排氣。

3、一定要鍋中水開後再進行蒸制，具體制作時間根據你所製作用量，及所用模具大小來靈活操作。

4、蒸好後，不要急於開啟鍋蓋，先燜上幾分鐘再開啟，以免塌陷。