這盤菜上桌就被嫌棄，沒想到家人吃了一口不想放筷，打臉來得太快

下班回到家，發現老公已經把菜洗好了，我看有茄子，就隨口撂了句可以做鹹蛋黃茄子，於是，等他做好了兩個菜後，就把鏟子推給我了，好吧，上班回到家其實是不想動的，看他好歹也做好了兩個菜，於是，找出鹹鴨蛋，剝出蛋黃來，茄子要嫩去皮是最好的。話說鹹蛋黃可以做的東西真不少吶。

鹹蛋黃燒茄子

【製作原料】：

茄子 兩個

鹽 1茶匙

味精適量

色拉油 適量

鹹蛋黃 3個

小蔥 適量

【製作方法】：

1.準備好所有食材。鹹蛋黃剝出來備用。

2.將茄子清洗乾淨，去皮，切成長條。

3.起油鍋，燒熱，加入切好的茄子，翻炒變軟，看到茄子變色即可。

可以將茄子用鹽水浸泡，這樣吸油會少一點，然後撈出控水，不過今天有點著急了，這一步沒有做。

4.撈出茄子，用鏟子壓一壓，這樣可以去掉一些油。

鍋裡留下餘油，加入鹹蛋黃，壓碎，翻炒，看到慢慢起泡泡了，就差不多了。

5.將茄子倒入鍋內，翻炒。

6.加入鹽，味精，少許水翻炒。

7.出鍋前加入小蔥即可。

【一定要看的小提示】：

1.茄子去皮會更嫩，不過喜歡吃皮的就忽略。

2.鹹蛋黃用的海鴨蛋，它的蛋黃比較好吃。