黃豆，是我們生活中常見的食材，稱得上是“黃金豆”，它可以做出很多種美食，而且利用黃豆做原材料，可以做成豆芽、豆腐、腐竹、豆漿等等，不過這些大多都是經過二次加工的，這些經過二次加工的食材，都成了我們生活中不可或缺的美食，可以製作成各色各樣的美食，而黃豆本身也是可以製作成美味佳餚的。

食材準備：黃豆、青辣椒、小米辣、蔥花、大蒜、生薑、雞胸肉、蠔油、生抽、老抽、豆瓣醬、食鹽、食用油

炒黃豆的具體步驟：

1、準備好以上所需要的食材並且清洗乾淨，青辣椒、小米辣切成圈，蔥花切成段，生薑切成小粒，大蒜拍碎切成末，香菇先焯水煮兩分鐘撈出切成小丁，雞胸肉同樣切成小丁，分別裝入盤中備用；

2、黃豆要提前一天泡發好，將泡發好的黃豆倒入鍋中，加入適量的水，開大火將黃豆煮熟，撈出備用；

3、起鍋燒油，油燒熱之後下入雞肉翻炒至變色，加入一勺豆瓣醬，不斷翻炒出紅油，之後再下入蔥，姜，蒜煸炒出香味，這時倒入香菇粒翻炒兩下，再加入少許食鹽、2勺生抽、1勺蠔油調味和半勺老抽上色，翻炒均勻入味之後加入辣椒，持續翻炒均勻，最後再倒入黃豆翻炒兩分鐘左右，讓料汁充分進入到黃豆中，就可以關火出鍋裝盤食用了。

香氣十足，美味下飯的炒黃豆就做好了，是不是覺得很簡單呢，食材也很簡單，而且也非常的實惠，家裡有小孩的話，也不用煮得太辣，相信你家的小孩也會非常的喜歡吃，利用空餘的時間做上一碗下飯下酒的炒黃豆，吃起來真的是特別的爽，特別是夏天的時候，還在等什麼，直接上手做吧！

小貼士：

1、黃豆要提前一天泡發，因為泡黃豆需要很長的時間才能泡軟；