買牛肉時,別再被商販忽悠了,牢記3不買技巧,肉質新鮮口感好
我們家特別喜歡吃牛肉,不管是平時炒菜、燉肉,還是包餃子之類的,牛肉都是必不可少的。昨天去買滷牛肉,結果人家賣沒了,買了一塊驢肉回來,肉質又柴又硬,全家都不喜歡吃,還是牛肉深得我心。
雖然不少小夥伴跟我一樣,對牛肉情有獨鍾,但是真不見得所有人都會挑選牛肉。有些朋友去菜市場買牛肉的時候,往往會聽信商販給你推薦的一塊肉,但是如果遇到沒良心的商販,很有可能會給你一塊不新鮮、不好吃的。
那麼今天,我來給大家分享3個購買技巧,下面這3種牛肉不能買。只有自己掌握了技巧,買的時候才不會讓商販給忽悠了,買到的牛肉才會新鮮又好吃。感興趣的朋友,一定要學以致用,別再啥也不會挑了。
【3不買技巧】1、不買顏色暗沉、發白的
牛肉跟豬肉,大家應該很好分辨吧,它們從顏色上,就有所不同。牛肉的顏色,呈現鮮紅色,而且還富有一定的光澤感。肥肉部分一般是發白或者微黃色的,這樣的牛肉才最新鮮,可以放心買。
但是如果遇到的牛肉,顏色比較暗沉,或者偏粉色、發白的話,就說明不是新鮮牛肉,可能放的時間有點久,大家不要買。
2、不買出水多、很黏手的
牛肉出水多是為什麼?一般的原因就是注水了,要不然就是從冷庫拿出來的。這兩種情況的牛肉,肯定都不是新鮮的,自然不能購買。
還有黏手的牛肉,也不建議購買。新鮮的牛肉應該是比較光滑的,不會出現黏手現象,如果出現這樣的情況,大家就要考慮一下,是不是放置時間有點久了呢?
3、不買沒有彈性的
不管是豬肉、牛羊肉等等,新鮮的時候都是富有彈性的,按下去之後可以迅速回彈,手感好有彈性。
如果遇上久久不會回彈,沒有彈性的牛肉,一定不能買哦。
【小炒牛肉】材料:牛肉、洋蔥、香菜、小米辣、生薑、鹽、雞精、生粉、料酒、生抽
1、把牛肉清洗乾淨後,切成片狀,加上適量的料酒、生粉、生抽、食用油,還可以加上一點胡椒粉,抓勻之後稍微醃製一下。
2、香菜切段,小米辣切圈,洋蔥切絲、生薑切絲,食材準備好之後,放到旁邊備用。
3、鍋內倒油燒熱,把牛肉放進去翻炒一會,等到變色後,把它先盛出來。牛肉盛出來以後,我們重新起鍋燒油。
4、加上洋蔥、香菜、小米椒、生薑,翻炒一會之後,把牛肉放進去,加上一定量的鹽、雞精,炒勻以後出鍋。