原料，帶皮五花肉500克。調料。植物油。少酒醬油白糖，醋。精鹽，味精，雞精，八角，蔥段，薑片，草果少許。

做法:

1－五花肉清洗乾淨。切成3cm的小方塊。下入鍋中焯水。瀝乾水分備用。

2－炒鍋燒熱，加入少許底油，加入白糖一大勺炒成紅色，下入肉塊，加入醬油煸炒上色，再放入蔥，姜，八角，草果，花椒，幹辣椒。 放入啤酒，加入高湯燒開。加入白糖，味精，雞精，鹽！

63－轉入小火慢燒製熟爛入味。湯汁濃稠時撿去大料蔥姜。用大火收汁，用水澱粉勾芡即可。

豬肉的營養價值:

豬肉富含蛋白質和維生素，白質是構成生物組織機體的不可缺少的物質，可以促進人體發育，提高免疫力，消除疲勞，是維持人體健康的重要角色。

豬肉中維生素b1的含量是所有肉類中最多的，維生素b2的含量也不少，能促進兒童成長，消除疲勞。能保持免疫力功能正常消化吸收蛋白質和脂肪，製造出健康的肌膚，毛髮，指甲的。豬肉中所含鋅和銅是兒童智力發育不可缺少的元素，注入還可以提供血紅素的促進。能有效改善缺鐵性貧血。