天冷的時候，總想帶孩子一起做點好吃的，起碼能讓胃感到暖~ 比如這種金燦燦、奶香味十足的南瓜鬆餅，出鍋後，趁著溫熱的勁兒開始吃，就像冬天裡的暖陽，瞬間捕獲無數大人孩子的心。 寶寶用一隻小手就輕鬆抓握，是完美的手指食物，無油低糖容易消化，也是零食和早點的最佳選擇，我家寶寶向來毫無抵抗力。

之前給大家寫過一篇銅鑼燒的做法，超多媽媽反映寶寶喜歡的不得了，這款是在銅鑼燒基礎上的改良，加入了維生素豐富的南瓜泥，南瓜本身甜軟，加入之後鬆餅顏色和味道更好。 另外，你也可以發揮想象，把南瓜泥換成香蕉泥、蘋果泥、酸奶都可以哦！哦對了，兩隻小餅中間還可以夾上喜歡的餡料，比如自制果醬、自制豆沙一起吃哦~

鬆餅確實是食如其名，因為加入了雞蛋、牛奶、少許黃油，所以煎出來特別鬆軟，濃濃的奶香和蛋香，還有南瓜清香的味道，很多孩子媽媽也愛給家中的寶貝做鬆餅，就是因為製作簡單，煎的時候不用放油，一分鐘能煎出2-3張，口感松香，健康又美味。趕上非常時期，連做早餐都可以放慢節奏，那就多花些心思，用應季食材做些不同尋常的可口主食吧。

【菜名】：南瓜鬆餅

【所需食材】：南瓜泥130克，牛奶65克，細砂糖30克，雞蛋2個，低筋麵粉200克，無鋁泡打粉2.5克，黃油25克。

【做菜步驟】：

1、先把食材都準備好了，我準備的是貝貝瓜，貝貝瓜粉糯香甜，蒸著吃甚是好吃。其他的食材也都準備好。

2、南瓜切成小塊，清洗乾淨了以後放進蒸鍋上面蒸熟，再把南瓜壓成泥。

3、大火蒸個20分鐘就差不多了，取出來將南瓜壓成泥，取出來130克的南瓜泥，加入65克的牛奶攪拌均勻以後備用。

4、在盤裡面打上2個雞蛋，加入白糖，還有細砂糖攪拌至融化。

5、倒入準備好的南瓜牛奶糊，攪拌均勻。

6、將低筋麵粉還有泡打粉混合均勻，過篩到南瓜奶糊裡面，輕輕地攪拌均勻。

7、黃油提前隔熱水融化放涼，再將融化了以後的黃油倒進去，再次攪拌均勻。

8、不粘鍋不用加油，直接盛1勺麵糊倒進鍋裡面，像是我下面圖片這樣，中間要留出來一定的距離，先將這一面煎至定型，然後再翻面煎另一面。把兩面煎至金黃以後取出來。

【小貼士】：

1、如果麵糊很濃稠，可以加入牛奶調整面糊濃稠度，要根據自家所用南瓜的含水量來觀察麵糊狀態，做出新增及酌減。

2、南瓜建議用南瓜貝貝，含水量少口感好而且甜，不加糖也好吃，喜歡甜的話也可以適量加糖

3、挑選南瓜時：應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現黑點，則內部品質有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。購買已經切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不幹燥的。

【文案編輯】：目海食吃貨日記