我們國人的早餐可謂是豐富多彩，在北方的早餐是以麵食為主，近代以來，麵食已經不再是北方專屬，麵食的美味，讓它風靡全國，它便成為了全國上下經典的早餐之一。早餐比較常見的就是包子饅頭油條等等，一個包子搭配一瓶奶，就是一頓早餐，如果吃膩了不防來看看今天分享的這道早餐。

一頓豐富的早餐必須是葷素搭配，這樣才能讓人一整天都精神抖擻。今天分享的這道早餐我認為是最好吃的做法，它有面食蓬鬆的口感，內裡層次豐富，還夾帶著餡料，餡料中是蔬菜跟蛋白質的搭配。蛋白質的補充我用的是豬肉，豬肉有特殊的脂香氣，能讓人吃著更有食慾。其中的蔬菜有青椒跟胡蘿蔔，這兩種蔬菜的營養價值想必不用多說了，大家都很熟悉，反正就是很有營養。

做法也比較簡單，不蒸不油炸，油炸得太膩了，大早上吃下去怕是會消化不良，蒸得又太單調了，吃著不盡興。所以我喜歡用生煎的做法，露出的部位跟蒸的一樣，蓬鬆暄軟，底部經過了烙制，變得金黃焦脆，鬆軟跟焦脆的結合可謂是冰火兩重天，吃著特別過癮。吃了這麼久的早餐終於找到了，這就是最好吃的做法。

【所需材料】

400克麵粉，4克酵母粉，10克白糖，220毫升溫水，一根胡蘿蔔，一根青椒，250克豬肉，適量蔥薑末，黃豆醬，適量生抽。

【製作步驟】

1.400克麵粉放入盆中，加入4克酵母、10克白糖，用220毫升的溫水和麵，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成面絮狀。白糖是促進發酵用的，並不是增加麵皮的甜味。

2.下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，讓它發酵至兩倍大。

3.發酵的時間準備夾餡。胡蘿蔔先切成片，再切成絲，最後切成細丁。切細一點，顆粒太大容易掉出來。

4.青椒去籽，先切成塊，再切成條，然後切成丁備用。

5.豬肉選擇肥瘦相間，剁成末備用。

6.起鍋倒油，下入蔥薑末炒出香味。

7.然後加入豬肉跟黃豆醬，炒出醬香味。

8.再把胡蘿蔔加進去，把它炒到微軟。

9.最後把青椒加進去翻炒，然後調入生抽，適量鹽，翻炒均勻就可以了。盛出來，放涼備用。

10.發好的面移到案板上，揉搓排氣，揉到原來的大小，整理圓潤。

11.再用擀麵杖擀成厚度為0.3釐米左右的長方形薄片。

12.把炒好的餡料鋪在面片上面，鋪均勻。

13.從一頭捲起來，然後包邊處朝下，再用刀切成寬度兩釐米的段。

14.全部做好後，面上蓋個保鮮膜，餳發15分鐘。

15.鍋中倒油，把生坯放進去，小火慢慢煎。

16.煎到底部變金黃後，就加入能沒過生坯三分之一處的清水，蓋上蓋子，開小火把水煎幹。

17.時間大概8分鐘左右就可以了，水乾了之後關火，撒點蔥花點綴一下就可以出鍋了。

小貼士：

1.青椒胡蘿蔔可以換成其他自己喜歡的蔬菜，比如玉米之類的，只要覺得好吃就可以了。豬肉也可以替換成雞肉。

2.青椒蘿蔔的顆粒不要切太粗了，不然不容易熟，還容易掉出來，吃著鬧心。

3.煎的時候火不要太大，不然水分幹了，蔬菜卷卻沒有熟透。