“太香了，好好吃呀。”孩子邊吃邊誇。這餅免發麵也不揉麵，一包一烤鮮香酥脆，做一次可管三天早餐。開學了，總有媽媽說不會做餅，也不會發面、不懂揉麵，想製作早餐餅，試試這一款吧，一次做了12個，輕輕鬆鬆就完成了。

快手早餐餅，餡料鮮嫩味美有營養，層層酥脆香而不膩，滿嘴香。早餐餅，以和麵方式，有快手的淋餅、湯麵餅、發麵餅；或有餡的，無餡的，以和麵的方法不同，成品也各不相同。這一款不用和麵，也不用發麵，只要將餡料一包一烤，層層酥脆鮮美，咬一口，讓你滿嘴留香。

榨菜鮮肉餅：榨菜100克、裡脊肉300克、香蔥20克、生薑10克、生抽醬油2湯匙、老抽醬油半湯匙、胡椒粉少許；乾麵粉適量、白芝麻適量。

第1步：將裡脊肉洗後瀝去水分，去筋膜（有利於機器絞碎）後切成小片，加入薑絲、蔥段，將肉絞碎；裡脊肉口感鮮嫩不柴，炒食、做湯，製作餡料鮮而不膩；喜歡帶有肥肉的可選三肥七瘦；

第2步：瘦肉絞碎之後，加入榨菜、蝦皮，繼續攪拌均勻；蝦皮富含鈣質，味道鮮美，加入適量的蝦皮，可省去雞精、味精之類的調料，也更適合於學生早餐；榨菜有一定的鹹味，可水衝後放入；

第3步：除了加入榨菜和蝦皮，還有澱粉1湯匙、清水3湯匙、胡椒粉少許、生抽2湯匙、老抽醬油半湯匙、食用油少許，攪拌均勻後，得到鮮嫩的肉餡，如上圖；

第4步：準備好的手抓餅，手抓餅是冷凍儲存的，取出後自然解凍，稍微變軟後，每一塊手抓餅切成4塊，也可以用微波爐中加熱15秒左右，不宜解凍過度，太軟會粘手，不容易包餡；

第5步：手抓餅可以兩面粘一些乾麵粉，稍微的擀寬一些，放上適量的肉餡，包起來，收口朝下；再輕輕地壓扁或擀薄一些；

第6步：做好的榨菜鮮肉餅，再撒上適量的白芝麻，烤箱預熱後，上下火190度烤30分鐘；

早餐做一盤這樣的榨菜鮮肉餅，一次12個，可管三天早餐了，外層酥脆，餡料鮮香味美，營養不膩人，超好吃哦。搭配豆漿、米糊、牛奶，簡單早餐就有了，喜歡就試試吧。

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