Hello大家好，這裡是山野美食，今天我要來給大家說一說，如何去正確的燉肉。在燉肉的時候，如果你想要燉出來的肉香湯鮮的話，一定要記得多加入這三種香料，就能讓燉出來的肉越燉越香，越燉越入味。

都說年前的肉價比年後的肉價貴，可是我們這邊的排骨，年前的價格是38塊錢一斤，而年後的價格，卻賣到了42塊錢一斤。現在你們那裡的肉價是多少？是比年前的貴還是比年前的便宜呢？

報菜名：【燉排骨】

【需要食材】：排骨，食鹽，紅棗，胡蘿蔔，玉米，草果，木香，白蔻

【具體做法】

1、首先到市場上去購買一斤新鮮排骨，買回來的排骨，我們要轉入到清水中，用清水對排骨簡單淘洗，把排骨表面的血水，給它淘洗乾淨以後。並把排骨控幹水分，再次裝入到大碗中備用。接著加入一勺麵粉，再加入沒過排骨的清水，利用麵粉水對排骨進行浸泡一小時。

2、利用麵粉水對排骨進行浸泡，能把排骨中多餘的血水，以及髒東西都給它浸泡出。等時間到了以後，我們要利用清水再對排骨淘洗幾遍，只有這樣才能把排骨給完全清洗乾淨，燉出來的排骨湯，才會更鮮美。

洗乾淨的排骨，要瀝乾水分備用。接著準備一口砂鍋，預熱以後，鍋中加入少許食用油，並加入一些姜蔥炒出香味，再加入排骨小火煸炒一下，能使得燉出來的肉更香，湯更濃。

3、將排骨煸炒至變色，微微發黃的時候，我們要往鍋中加入適量的開水，並轉大火將鍋中湯汁煮開。煮開後的湯汁表面，會有一層灰色的浮沫，這一層浮沫我們要用湯勺撇出並扔掉，因為這些浮沫屬於排骨中的雜質，會影響湯汁口感。

接著我們要往鍋中加入一個草果，兩個白蔻和少許木香，加入這三種材料燉肉湯，燉出來的肉湯會更好喝。然後蓋上鍋蓋，讓所有食材在鍋中慢燉上一個小時，等時間到了以後即可開蓋，燉出來的排骨湯肉香味十足，能飄滿整個房間。

4、最後，我們要往排骨湯中加入一些紅棗，以及適量胡蘿蔔塊、少許的玉米段攪拌均勻。等其再一次煮開以後，我們要加入少許食鹽調味，接著蓋上蓋子，讓這些食材煮斷生以後，就可以出鍋食用了。

以上就是我在家燉湯時所採用的方法，再加入三種調味品的時候，一定要記得少加入一些。因為它們的味道本身很重，只需加入少許，就能起到很好的調味作用，如果你加入太多的話，不僅起不到調味作用，反而會搶味。

總結：

今天給大家分享的燉湯知識，我就說到這裡了，關於正確的燉湯方法，你是否有更好的建議呢？如果你覺得你燉出來的湯汁，更好喝的話，也可以為我們說一說，你是怎麼去燉湯的，讓我們也學一學，更多的燉湯小方法。