炒土豆絲是很多人都非常愛吃的一道美食，它的做法非常簡單，食材更是簡單到只有土豆和青椒，但是很多人就是被它的味道和口感所征服，無論是在家裡面還是到了飯店都非常喜歡吃炒土豆絲這道美味。

經常吃這道美味的朋友們一定發現了吧，我們自己在家裡面做的炒土豆絲不是太乾就是口感不夠清脆，外面飯店做的炒土豆絲不僅味道好，口感也非常清脆，這到底是怎麼一回事？

今天就來為大家分享一下炒土豆絲的具體做法，大家按照這個方法做這道美食不僅味道和飯店裡面的土豆絲一模一樣，而且這個做法更簡單實用。炒土豆絲時，直接炒是不對的，有兩個步驟要加醋，土豆絲才更爽口。

第一步：土豆用清水清洗乾淨之後削掉土豆片，緊接著用刀將土豆切成薄厚均勻的土豆片形狀，再接著將土豆片碼齊切成土豆絲，放入一盆清水當中，最後向清水當中加入少量的米醋，把土豆絲浸泡幾分鐘。

另外，在浸泡土豆絲的時候我們還可以放入少量的米醋，這樣泡出來的土豆絲炒出來的口感會更清脆爽口。

第二步：取適量的青椒、紅椒洗淨之後去蒂、去籽，切成絲，大蒜拍碎，大蔥洗淨之後切蔥花備用。

第三步：炒鍋燒熱之後向鍋裡面加入適量的食用油，緊接著將大勺轉動一下，讓鍋底都沾滿油之後將之前切好的蔥花和蒜下入鍋裡面翻炒出香味，接著向鍋裡面淋入少量白醋，烹出醋香。

提示：很多人在炒土豆絲的時候都會最後放醋，但是提前放醋才會讓土豆絲變得更加清脆爽口，炒出來的土豆絲有醋香卻不會給人十分酸的感覺。

第四步：烹出醋香後加入土豆絲，開大火爆炒土豆絲，直至土豆絲稍微斷生後加入之前切好的辣椒，之後繼續翻炒均勻。

第五步：翻炒至土豆絲入味後加入適量食鹽，出鍋前加入適量味精，繼續翻炒均勻，一道美味的土豆絲就做好了。

最後總結一下，這道土豆絲的做法與我們以往的炒土豆絲做法都不同，個人覺得這個做法更簡單實用，而且做出的土豆絲也更清脆爽口。需要注意的是土豆絲直接炒時不對的，有兩個步驟需要加點醋：第一就是浸泡土豆絲的時候加點白醋；第二就是炒土豆絲之前就先加醋烹飪出香味，這樣炒出的土豆更入味，而且還清脆爽口。