高顏值の奶香紫薯小吐司，好看又好吃！

今天做一款扁扁的、夾紫薯餡的小吐司，造型有趣，鬆軟香甜，喜歡吐司的小夥伴真的值得一試！做法也不復雜，用我剛入手的柏翠Q7廚師機打好麵糰，簡單夾餡造型，再烤箱烤制半個來小時，小吐司就搞定了！

食材：

麵糰：鷹牌吐司粉330克，奶粉20克，全蛋液50克，淡奶油50克，牛奶150克，煉乳10克，細砂糖30克，黃油20克，耐高糖酵母3.5克，鹽1克。

紫薯餡：紫薯（熟）160克，黃油16克，煉乳30克。

做法：

1.首先準備好全部的食材。

2.除黃油、鹽以外的全部麵糰食材放入廚師機面桶內。

3.啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麵糰打至粗膜的狀態。

4.加入室溫軟化好的黃油跟鹽，繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。

5.收攏光滑放入發酵盒，發酵至1.5倍大。

6.接下來準備紫薯餡，紫薯去皮蒸熟。

7.把蒸好的紫薯、煉乳、黃油裝入密實袋，用擀麵杖敲打成泥。

8.發酵結束，平均分成2份，排氣再次收攏光滑鬆弛15分鐘，然後取出一塊擀成長方形。

9.塗抹上準備好的紫薯餡。

10.上方三分之一處下折，接著在下折，變成一個小的長方形，再次鬆弛10分鐘。

11.用擀麵輕輕擀長一點，上端留少許位置用刀均勻切成長條。

12.將每條依次順著一個方向旋轉扭成螺旋狀。

13從沒有切口的一端開始將其捲起，收口朝下，放入土司盒，蓋好蓋子送入烤箱設定38度，鬆弛發酵30-40分鐘即可。

14.然後放入提前預熱的烤箱下層，165度烘烤35分鐘左右即可。（具體時間跟溫度需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整）

小貼士

1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵糰狀態進行調整，第一次製作，最好預熱點液體為佳。

2.擀麵時力道要輕柔，如果麵糰溼度大可以配合少許手粉，少許即可不可過量。

3.吐司盒子的品牌不同、材質不同，烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整。