外面買的風乾牛肉乾吃著口感比較硬，對於牙口不好的人來說，這種牛肉乾吃著比較費勁。
今天小廚給大家分享家常版牛肉乾做法，不需要太多的調料，也不需要烤箱烘乾機，做出來的牛肉乾雖然沒那麼幹燥，但是吃起來味道特別香，不管是老人還是小孩吃都非常合適，
我家經常做這種牛肉乾，比外面買的風乾牛肉乾好吃多了，每次在家做一大盤大人孩子都搶著吃。
如果你平時也喜歡吃牛肉乾，接下來一起來學習一下牛肉乾的做法吧，學會牛肉乾做法，以後再不用花錢去外面買著吃了，在家裡就能輕鬆做出香濃美味的牛肉乾。
【牛肉乾做法】所需食材：牛肉，生薑，大蔥，五香粉，辣椒粉、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蠔油，雞蛋一個。
【詳細製作步驟】第一步，做牛肉乾時，一定要挑選沒有脂肪沒有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出來的牛肉乾，不油不柴，好吃還有嚼勁。
第二步，把買回來的牛肉放入盆中倒入適量的清水將牛肉清洗乾淨，然後把把洗淨的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片兒，然後用扎眼器在每一片牛肉上均勻的紮上小眼，這樣做的目的可以使牛肉醃製時更加入味。
第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5釐米左右的長條，把切好的牛肉條放入碗中，接下來咱們開始準備配料，準備適量的蔥姜，去皮後改刀切蔥段，薑片備用，下面開始醃製牛肉。
第四步，把加入切好的蔥段，薑片放入碗中，再調入少許的生抽，蠔油，料酒，五香粉，然後用手將調料幹牛肉條一起裝扮，均勻醃製一個小時左右。
第五步，將炒鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，將油溫燒至6成熱，把醃製好的牛肉條下入鍋中開始炸制，炸至牛肉條時，保持中火，將油條炸幹炸透後撈出來控乾淨油備用。
第六步，另起鍋將炒鍋刷洗乾淨，然後倒入少許的食用油，將油溫燒至5成熱時，放入提前準備好的辣椒麵，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出紅油，接著再把炒炸好的牛肉條倒入鍋中，快速翻拌均勻，最後出鍋前撒上適量的熟芝麻翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
一道風味獨特的家庭版牛肉乾就做好了，牛肉乾這樣做既簡單又好吃，做好的牛肉乾，一根一根吃到停不下來嘴。每次我在家做一大盤牛肉乾，剛上桌大人孩子就搶著吃，喜歡吃牛肉乾的朋友們，趕快在家試做吧。