豬肉我們一般很少直接拿來煮，都是拿來當配菜比較多，因為肥肉不吃，瘦肉直接下鍋煮太柴了，難以下嚥。我總是喜歡瘦肉炒香菇，瘦肉炒芹菜，今天就來一道純瘦肉的，酸甜裡脊肉，非常好吃下飯。

小孩子最近沒胃口吃飯，每次吃幾口就不吃了，做媽媽的總有操不完的心，早上去市場買菜遇到好朋友聊起這事，朋友說她小孩以前也沒胃口吃飯，也不愛吃肉，她做了一道酸甜裡脊肉，小孩特別愛吃，我也買了20塊錢的裡脊肉，按朋友說的配方做一道，午飯就安排上了，做法簡單，色澤明豔，酸甜可口有食慾，一起來看下怎麼做的吧。以下是步驟分享給大家。菜名：酸甜裡脊肉

準備食材：裡脊肉400克 ，一個雞蛋，胡椒粉，料酒，澱粉，白糖，番茄醬，油鹽適量

第一步，把買回來的裡脊肉用清水洗乾淨，切成均勻的條狀。

第二步，把切好的裡脊肉放入碗中，加少許的鹽，胡椒粉，料酒，打入一個雞蛋，兩勺澱粉，加少許的清水攪拌均勻備用。

第三步，鍋裡放油，油溫燒至五層熱把裡脊肉放下去炸，炸至定型撈出，等油溫升至七成熱下入裡脊復炸，炸至外表金黃外焦裡嫩撈出。

第四步，鍋中放少許的油，加入一勺清水，一勺白醋，一勺白糖一勺番茄醬，少許的鹽攪拌均勻，翻炒均勻，把炸好的裡脊肉到下去翻拌均勻在撒點熟芝麻翻拌均勻就可以出鍋了。

第五步，成品圖，色澤明豔，酸甜可口有食慾，大人小孩都喜歡吃。