油豆角這麼做，實在是太美味啦！不放鹽，加它炒一炒，比吃肉還香！

它是高鉀食物，一斤12元，配臘八豆一炒，開胃下飯，常吃身體棒！

一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閒暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，是一道超級下飯菜，雖然是素菜，沒加一片肉，但很開胃，吃著也比肉香，它的主角是油豆角。

原本，氣溫連續走低，下降冷了好幾度，還呼呼颳著風；也是因為冷，所以每天吃得比較油膩，雞鴨魚肉，重油重口味的不間斷；今天，特別想吃一點素菜，超市裡面走了一圈，看到新鮮的油豆角很不錯，雖然價格不菲，一斤要12元，仍然挑選了一把帶回家。買吃的，跟看人，買衣服是一樣的，如果，第一眼相中看上了，眼中便再無其它；不知道，有多少親親們，跟精靈是一款的，大家可以跟帖，聊聊哈。

說起油豆角，北方比較常見，寬寬的，比四季豆寬一些，胖一些；口感，也比它要好許多；從營養方面來講，它含有較高的蛋白質，多種氨基酸，膳食纖維，維生素和礦物質，屬於優質的菜豆。其中，它豐富的維生素B，C和植物蛋白質，有健脾胃，調理消化系統，促進食慾的作用。此外，豆角的鉀含量很豐富，對於容易出汗的人群來說，是不可或缺的補益食物。我家小孩特別容易出汗，就算是大冬天的，稍微運動一下，就跟水裡面撈出來似的，所以我家是隔三差五就必吃一餐的。

吃了幾天的肉，今天的油豆角，咱們直接素炒。洗淨的油豆角，斜切稍粗的絲，炒的時候佐一勺臘八豆，連鹽都省了。雖然沒放肉，但真的比吃肉還要香，這菜一端上桌，孩子就開始狂吃，吃完還有一些埋怨，覺得我炒太少了，哈哈。油豆角這麼做，實在是太美味啦！不放鹽，加它炒一炒，比吃肉還香；它是高鉀食物，一斤12元，搭配臘八豆一炒，開胃下飯，常吃身體棒；一起來看看，它的具體做法吧~

原料：油豆角400克，小米椒2個，大蒜20克

配料：臘八豆1大勺，食用油20ML

製作步驟：

1：準備主要原料。

2：油豆角，洗淨後斜刀切成粗絲；大蒜小米椒切碎末。

3：炒鍋中倒油，先下大蒜小米椒，煸出香味。

4：接著下油豆角。

5：翻炒2分鐘左右，沿鍋邊淋一些清水，燜3分鐘左右。

6：油豆角8分熟的時候，加一大勺臘八豆。

7：接著再翻炒2分鐘，全部熟透後關火，一道香噴噴的油豆角就完成了。

精靈碎碎念：

1：豆角類的，一定一定要煮熟透，才可以放心食用的哈。

2：臘八豆有鹹味，所以炒的時候，不需要額外加鹽哈。