春回大地，萬物復甦。在春天，皮皮蝦是人們喜愛的海鮮之一。皮皮蝦，也稱為蝦耙子、瀨尿蝦，是一種營養豐富，肉質柔和的海鮮。皮皮蝦的肉又香又嫩，所以開始吃以後就停不下來。當然，皮皮蝦的殼比普通蝦更難處理，因此在吃皮皮蝦時需要有耐心。皮皮蝦的肉在每年春天柔軟而豐滿。那些喜歡吃皮皮蝦的人不要錯過喲！那麼皮皮蝦有什麼吃法呢？我們一起來了解一下吧！

椒鹽皮皮蝦

主料：皮皮蝦450克。

輔料：朝天椒、姜、蒜、蔥、食鹽、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒、植物油適量。

做法：

1、用牙刷輕刷皮皮蝦的外殼，直到沖洗乾淨為止。

2、將大蒜，生薑，紅椒等輔料剁碎，蔥切成蔥花備用，這一步要注意的是大蒜，生薑等要剁得足夠碎。

3、起鍋熱油，在鍋內倒入半鍋油。等到油燒好後將皮皮蝦放入油鍋中進行炸制，炸至表皮變紅色撈出備用。

4、鍋內的油重新燒熱，重新放入皮皮蝦進行復炸，約1分鐘即可，熱後撈出備用。

5、鍋內加入少量的油，放入姜，蒜，紅椒，蒜等進行爆香，爆炒出香味

6、然後再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒等調味品進行幹炒。

7、裝盤。

薑汁皮皮蝦

主料：皮皮蝦。

輔料：花椒、白醋、白酒、香油、食鹽、植物油、姜。

做法：

1、將皮皮蝦放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐淨腹內雜質，然後將皮皮蝦刷洗乾淨。

2、用食用油與花椒煉製出花椒油。

3、姜剁碎，然後與鹽、白醋、花椒油、香油拌勻。

4、在鍋中加足量清水，然後加入姜塊、白酒適量進行熬製薑汁。

5、在鍋中下入皮皮蝦煮熟。

6、然後，將煮好得皮皮蝦放入冰水中冷卻。

7、擺入盤中，蘸食薑汁即可。