食材明細

主料

羊肉1100克白蘿蔔500克

輔料

姜一大塊大蔥兩小節幹辣椒適量花椒一小撮八角3塊桂皮1塊香葉3片草果1個大蒜兩頭生抽2勺料酒50ml蠔油1勺豆瓣醬1大勺羊肉蘿蔔煲的做法步驟 1、拿出羊肉解凍剁成塊，清洗過後冷水入鍋加幾片姜和一點料酒焯水幾分鐘。 2、焯水。 3、焯水的羊肉用涼水衝乾淨控幹水份。 4、準備好需要用的調料。 5、用到的調料。 6、熱鍋放油，油多一點，放入大蒜炸一會，炸到變色撈出備用，家裡還有點洋蔥我我放了一點洋蔥，洋蔥撈出我就丟了，大蒜等羊肉快熟的時候再放進去了。 7、撈出大蒜後放入花椒八角桂皮草果炒香。 8、倒入控好水份的羊肉翻炒。

9、先加入料酒多翻炒一會，大概炒了七八分鐘吧，肉已經有點變色了，加入生抽，蠔油，豆 瓣醬炒一會，還加了一小勺白醋提香。

10、放入生薑，兩節大蔥，翻炒一下，加入開水，水要淹過羊肉，我是加入了焯羊肉的水，但要把裡面的浮沫撇乾淨，我先在炒菜鍋中火小燉了20分鐘。 11、移入砂鍋，放點鹽，我還放了幾個泡椒，繼續燉一個小時，羊肉快熟時放入半個蘿蔔，繼續燉個十多分鐘 。 12、快熟時放一點青椒紅椒，最後出鍋時再放一點香菜蒜苗之類的點綴一下就好了。