魚香肉絲的家常做法，關鍵是醬汁，教你做出滑嫩下飯又美味！

魚香肉絲和老婆餅一樣，屬於名字和菜品並沒有什麼關係的菜，但是不得不說，魚香肉絲的味道和口感真的是一級棒。所以今天就來和大家討論一下，怎麼樣才能製作出美味好吃的魚香肉絲。其實算起來魚香肉絲也算是一道家常菜，但是最難做的也是家常菜，因為做法簡單，所以就更需要注重細節。

雖然說外面買的菜品就已經很好吃，但是有時候還是想自己試著做一做的。而且魚香肉絲所需要的食材也是非常簡單。普通的超市就可以購買到所需要的食材，當然如果有些自己並不愛吃的食材，也可以選擇更換。也是非常方便簡單的，一般來說，我會喜歡放進一些胡蘿蔔和黑木耳，還有最不可或缺的瘦肉。

製作魚香肉絲的步驟

步驟1：首先需要先將瘦肉洗乾淨切成肉絲，一般來說我會建議選擇純瘦肉，當然也是可以選擇有些肥肉的肉。這樣子炒出來的魚香肉絲會更香，但是如果是像我這種完全接受不了肥肉的就可以選擇純瘦肉。

步驟2：將準備好的食材切絲，在熱鍋的生火，倒進適量的食用油，等鍋裡的油熱了之後，就可以將蔥姜等調味料倒進其中，炒出香味之後就可以將豬肉也倒進其中，使用大火進行煸炒，等到炒出油脂之後，在進行下一步，就可以很好的解決這些問題。

步驟3：就可以加進準備好的蔬菜絲，別忘記加進豆瓣醬，食鹽，蠔油和生抽。當然更少不了最靈魂的辣椒，等到魚香肉絲炒至均勻，就可以將它盛出裝盤。如果喜歡蔥的朋友，還可以在出鍋前，加進適量的蔥絲，不僅可以起到一個裝飾的作用。