hello大家晚上好，今天已經是開工的第二週啦！春節期間每天吃大魚大肉的你，此時此刻對於葷菜是不是也略顯牴觸了呢？今天跟著我來學習一道超美味的家常蒜香豆角絲吧！鹹香美味特入味，配上米飯比肉還香，又是妥妥兒的一道下飯菜喲！

你可能會疑惑：平時豆角都是炒段兒的，怎麼還能炒絲呢？那可就多虧了這種豆角——扁豆！扁豆就是咱們在超市看到的扁扁的，還有點兒寬的那種豆角，口感鮮嫩，其形狀更適合切絲。

食材準備：扁豆角300g、大蒜、生抽、老抽、蠔油、幹辣椒、大蔥、大蒜、食鹽

1、取300g新鮮的扁豆角，摘乾淨兩頭的老絲，洗淨後瀝乾水分切成細絲備用。扁豆角記得要斜著切，才能切出又長又細的絲，兩邊都是刀口的豆角絲更容易入味，而且烹飪過程中熟得更快；

2、切適量的蔥花、蒜末和2～3個幹辣椒準備爆鍋。起鍋燒油，注意要保持這道菜的清爽口感，因此無需放置太多的油。小火加熱，將準備好的蔥花蒜末幹辣椒放入鍋中，用鏟子不停翻炒至煸出香味；

3、將切好的扁豆絲放入鍋中，用鏟子快速翻炒均勻，如果技能高超的盆友可以適當顛勺，讓扁豆絲與油均勻接觸；

4、向鍋中依次加入1大勺生抽調味、1小勺老抽調色、1勺蠔油提鮮，再加入適量的食鹽，口輕的朋友可以不放鹽。中小火翻炒均勻後，加入一小碗熱水轉小火，蓋上鍋蓋進行燜煮；

5、中小火燉煮10分鐘左右，扁豆角顏色由綠色變為黃綠，肉質開始變軟。再次切適量蒜末放入鍋中，大火翻炒均勻後收汁出鍋！

一道美味的下飯菜就做好啦！豆角絲吸入了滿滿的湯汁，肉質軟滑，蒜香的辛辣作為點綴，辛辣刺激食慾，味道別有一番滋味。從來沒想過炒豆角絲竟然比肉還香！作為一道素菜，一定要給夠滿滿的好評哦！

無論是沒有食慾不知道吃什麼的朋友，還是正在減肥需要多吃素食的朋友，都可以試試這道超簡單的蒜香家常扁豆絲啦！輕油低脂，健康又美味，不要錯過哦！