告別拼接的假牛肉，這樣做肉嫩味正營養好，在家自制西餐看過來

隨著人們生活水平的不斷提高，西餐已經不再是隻有大老闆才能吃得起的美味了，已經成為我們老百姓的家常便飯了，但在西餐廳吃一頓西餐的費用還是比較高的，所以自己在家做，又經濟又實惠。

西餐的代表就牛排，市面上也有各種各樣的牛排，看上去都是一大塊牛肉，很不錯的樣子，但價錢卻不貴，這裡的貓膩可想而知了，還是自己買牛肉來做牛排，更真材實料，吃著也更放心。

今天去菜市場買了一塊牛裡脊，這牛裡脊看著就好吃，切一塊炒著吃了，剩下這一塊就用來做牛排吧。

牛排選用牛裡脊，都是瘦肉，而且肉質也嫩，咱這一塊牛裡脊可是貨真價實的整牛肉，完全不是零散的拼接肉，在醃製之前先用小錘子敲一敲，這樣讓牛肉的組織更鬆散一些，也更容易入味，嚼起來口感也更好。

用到的醃製調料是大喜大的烤肉料，個人比較喜歡的味道，再切兩個薑片，用手按摩使之入味，醃製的時間是越長越好，越長越入味，但要注意保鮮啊，放到冰箱冷藏醃製安全又可靠。

一切工作準備就緒，那就來煎牛排吧。不一會兒的工夫，這樣一塊牛裡脊就香噴噴的出鍋了，你快來試試吧。

煎牛排

食材：牛裡脊200克，薑片2片，烤肉料適量，油適量，西蘭花少許，黑胡椒醬適量

方法：

1. 牛排選擇牛裡脊，肉質比較嫩，先去掉筋膜，再衝洗乾淨，

2. 用小錘子反覆敲打，使肉質疏鬆更容易入味，也更好嚼，

3. 擠上適量的烤肉料，用手兩面都抹勻，再按摩一會兒，使之入味，

4. 放上薑片，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏裡醃製，醃製的時間越長，牛排越入味，至少也得4小時比較好，我這個醃製了一個晚上，

5. 煎鍋裡放一點食用油，把牛排放入鍋裡煎，注意火候不能太大，要慢慢煎，

6. 一面煎至變色，再翻過來煎另一面，時間不宜過長，注意火候。

7. 西蘭花焯水斷生，擺在盤子裡，再把牛排盛出來，擠上黑胡椒醬，開始品嚐吧。

石榴小語：

1. 牛排的醃製用的是大喜大的烤肉料，也可以根據自己的品味用醬油，生抽等調製醬料醃製，醃製的時間要久一些味道才好。

2. 煎牛排的油最好用黃油，味道會更香，更好吃。

買牛裡脊做牛排告別拼接肉，純正牛肉更好吃，更營養，你也來試試吧。