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黑木耳對清肺潤腸有很大的幫助,現在生活條件好了,魚肉成了常客,但也要預防痔瘡、便祕等,想要解決這些問題,首先要注意清淡營養的飲食,油膩的食品就別接觸了,清爽的涼拌菜更適合腸胃吸收。

今天介紹的這道涼拌黑木耳,一年四季都適合食用,不僅做法簡單,而且開胃下飯,吃膩了大魚大肉,來一碟涼拌木耳,清脆爽口,不用滿頭大汗的顛勺爆炒,幾分鐘就可以上桌,不限季節,老少皆宜,很多人第一步就錯了,下面介紹如何泡出的木耳,脆爽可口。

黑木耳在泡發的時候,記住3個步驟,健康營養小妙招!

第1步選擇乾淨的容器和乾淨的水來泡,吃多少泡多少,時間不宜太久,泡開就行。

第2步泡發食材時,最好放進冰箱冷藏室裡泡,可以抑制細菌滋生。

第3步發現木耳粘膩,有異味,或者水非常渾濁,這樣就別食用了,說明已經滋生了微生物。

下面是具體做法:

涼拌黑木耳

【主料】黑木耳、青辣椒

【配料】蒜末

【調味】鹽、白糖、陳醋、雞粉、味極鮮

1、把木耳清洗乾淨,撕成小朵,放在清水中浸泡,加入半勺鹽,將木耳徹底泡軟泡發,開水下鍋,放入黑木耳焯燙1分鐘,撈出用涼水沖洗一遍,控幹水分。

2、辣椒切末,大蒜用刀拍扁,切成碎末。

3、碗裡放入鹽小半勺、陳醋12克、白糖、雞粉、味極鮮生抽20克,再把蒜末倒在上面,淋上熱油,這樣更能激發出調料的香味,把味汁攪拌均勻備用。

4、碗中放入黑木耳和辣椒,把料汁澆在上面,充分的攪拌均勻。

5、裝盤開吃,清脆爽口的涼拌木耳。

6、簡單快捷,口感好,一年四季都適合的冷盤,不管在家還是飯店都必不可少。

小貼士

木耳焯水時間不宜太久,1分鐘即可撈出。

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 泡發木耳用熱水?不對,用冷水?還是不對,應該這樣泡,輕鬆泡發