章魚，烏賊，魷魚是我們常見的海鮮，叫魚又不是魚，體型柔軟，稱它們為軟氏海兄弟，一點也不為過。那麼，這三種海鮮，有什麼區別和特點呢?在食用方法上又有什麼不一樣呢?下面咱們一起來看：

一、首先，這三種海鮮不止有一個名字，還有別名、暱稱：章魚，別名八爪魚。烏賊，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。魷魚是烏賊的一個分支，魷魚也叫海兔子。二、它們的身體結構不同：

1：首先，做魚的“手腕”不同

章魚有八條腕。而魷魚、烏賊都是十條腕。

2：其次，軀體的不同

章魚，頭與軀體分界不明顯，每條腕均有兩排肉質的吸盤。烏賊，因烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法，乘機離開。（本來它叫“烏鰂”，鰂和賊一個音，因鰂不好寫有時就寫個白字賊，後來經傳來傳去，就成了“烏賊”。）魷魚，圓錐形，呈管狀，頭大，尾端的肉鰭呈三角形。三、做起魚來，有的就知道軟，有的就有硬骨頭：章魚全身柔軟。烏賊有硬骨頭。它的體內有石灰質的硬鞘，即像骨頭但又不是太硬的“鞘”，在體內起到支撐身體結構的作用。魷魚有軟骨。四：在海中的生活習慣不同：章魚是夜行性動物，對光線敏感，喜歡黑暗環境，因為大部分章魚都沒有鰭，因此一般在海底爬行且動作緩慢。而烏賊和魷魚在海中游行非常迅速，同章魚不同的是，它們很喜歡光亮，漁民在捕撈時常會等到天黑十分，在漁船上亮燈後，等待它們群遊而至，再一網打盡…五、營養及食用方式的不同：

1：章魚營養豐富，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，以及能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸等等。在食用上，生吃和熟吃皆可。

生食：我曾在影片上看到韓國人生吞章魚的吃法：即將章魚去頭後，捋直章魚的爪，再將其捲到筷子上，蘸上辣醬，直接送入口中。要注意的是：在吃活章魚一定不要直接吞，而是要細嚼慢嚥，否則容易被章魚吸住喉嚨，這也展示著生吃者的勇氣。也有將生章魚切開成幾條後，再生吃的。煎食：如有名的章魚小丸子，吃起來Q彈又很有嚼勁。炒食、紅燒等等：比如八爪魚炒韭菜，八爪魚燒肉，紅燒八爪魚，醬爆八爪魚等等。

2：烏賊蛋白質含量高，不過它的體內含有多肽成分，需要熟食，否則可能會導致腸胃不適。烏賊的食用方法主要有：

炒食、燉食等等：比如清炒墨魚，洋蔥炒墨魚仔，韭菜炒墨魚，墨魚燉排骨，炸墨魚等等。曬成幹再食用：比如爆炒墨魚乾，豬肚墨魚湯等等。

3：魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特點，同墨魚一樣，魷魚體內也含有多肽成分，需要熟食。食用方法主要有：

炒食、燉食等等：比如干煸魷魚，黃金魷魚圈，香炒魷魚花，魷魚粥，芹菜魷魚湯，烤 魷魚等等。曬成幹再食用：比如烤魷魚乾，烤魷魚絲等等。