蝦雖然貴但是仍舊阻擋不了喜歡吃蝦的朋友們買蝦，但是有些人就圖個方便，不想買活蝦來自己處理，於是乎就去買冷凍的蝦尾，他們可能想著反正買新鮮的不僅貴，殼和頭都佔了一大部分了，還是直接買蝦尾比較划算，畢竟全是肉還很方便。但是這個時候可能就有疑惑了，蝦尾都是肉，按道理來說不應該比全蝦貴嗎？怎麼反而便宜了，其實蝦尾算然全是肉，但是經過冷凍後再拿來烹飪的口感勢必不夠新鮮，因為肉質差所以口感也差，因而價格比較低，不然你以為商家們是個傻子嗎，有錢不會賺，人家可都精著呢！

這時候可能又有疑惑了，蝦尾價格低難道是用死蝦來做的嗎？那當然不是，因為蝦死後肉質吃起來明顯就不一樣，平時我們買新鮮的蝦的時候都會遇到一兩隻死蝦，這時只要一入口你就能夠發現異樣，如果商家去批發市場從一堆爛臭的蝦中挑選出還能夠食用的蝦，這得花費多少人力物力，但是如果是不經挑選一股腦地收購，萬一吃出問題了，事兒可就大了，這樣收購的死蝦貨源不穩定、品質也不好，生意會非常難做的，因此商家沒必要這麼做的。

再者，蝦的價格一般在大量上市後會有一定的滑落，只要找準時機收購，而且收購的量足夠多，然後馬上處理製成半成品再冷凍，期間減少了很多中間商，也就能夠降低成本。活蝦雖然也是批發走量，但是從養殖場到消費者手中是經過了好幾手的，因而在運輸過程中難免會有死亡，並且加上運輸、儲存等環節，成本就會比蝦尾高許多，即便如此，出售活蝦的商家還是有利可圖的，畢竟活蝦週轉時間快，資金迴流也快，損耗掉的那些蝦也能夠在成本里攤平的，因此倒也不會過於在意這些死掉的蝦。最後消費者看到的蝦尾售價比活蝦的低那是自然的。

打消了這個蝦尾來路不明的顧慮後我們來說說怎麼挑選蝦尾吧。

首先是要看蝦的大小，太大說明可能會有點老，而太小說明沒長開，肉會比較少，選一些個頭中等的就可以了。其次是要看蝦尾的顏色，雖然被冰層覆蓋，但是還是能夠看見其顏色的，色彩過於鮮豔的最好不要購買，因為這種蝦的殼比較厚，肉也不夠鮮嫩，烹飪出來的口感比較差。當然如果你是嫌麻煩的話隨意一些也是沒問題的，畢竟質量還是有一定的保證的。

不論是買活蝦還是冷凍的，無非就是個人喜好，有人圖新鮮也有人圖方便，因此不能夠說哪個好哪個不好，畢竟買來後大都是爆炒或者麻辣，出鍋後對一般人來說感覺口感都差不多，除非這個人真的很挑剔，否則都是可以接受的，當然最好還是能夠去購買活蝦，畢竟新鮮的食材總是比較好的，營養物質也不容易流失，還能品嚐到食物原本的鮮美，何樂而不為呢？